Arroz en costra a mi manera

este arroz y costra está hecho para unas 5 o 6 raciones, seguramente hay muchas recetas, esta yo la hago con cocina de inducción. tened en cuenta que durante el proceso la cazuela hay que meterla en el horno, para que controleis las dimensiones y no os quedeis a medias ;)

rica rica

(La mejor receta de arroz en costra, del Restaurante Azahar)

Típico arroz que se realiza en la zona valenciana de España, Elche.

Siguiendo las indicaciones de cocción del arroz, hay que dividirla en dos mitades, una sin huevo y la otra en el horno, tal y como os indico en la receta.

Plato típico del sur de Alicante (mi zona)Es uno de mis platos preferidosEs bastante contundente, así que es de consumo ocasional ( aunque si por mí fuera, lo comería todas las semanas) El original se hace con conejo, pero yo lo hago con magro de cerdo, así no encontramos huesos, pero admite casi cualquier tipo de carne.

Vídeo receta: https://youtu.be/nbX7EUYdDWsDentro de la gama de arroces de Alicante, os traemos el Arroz con costra, otro plato típico de Alicante, concretamente de la comarca del Bajo Vinalopó (Elche) y Bajo Segura (Orihuela, Torrevieja, Guardamar del Segura, Callosa de Segura, etc.).Es un arroz con carne de pollo, conejo y embutidos de la zona (Blanco, butifarra, longaniza blanca y longaniza roja), regado posteriormente con huevo batido y para rematar, gratinado en el horno.Destacar que, como en toda la gastronomía en general, este plato puede sufrir alguna variación, dependiendo de la zona y el cocinero. “Cada maestrillo tiene su librillo”.#alicantecocina #dominó

Comida típica de Elche y alrededores, la costra, buenísima y diferente, si quieren algo parecido a la paella pero con sabor a embutidos y huevo por encima horneado,esta es la alternativa,os va a encantar!😉Sabe a las comidas de campo que se hacen a la leña,de hecho hay un instrumento especial que se llama costrera para quien la podáis hacer a la leña, que se pone encima ya caliente y hace que suba el huevo.😋😋😋

Suelo hacer arroz con costra después de haber hecho cocido el día anterior.De esa manera aprovecho los restos del mismo

Típico de la zona de Elche. No lleva tanta grasa como el original

Deliciosa 😋

Hoy nos ha apetecido hacer esta receta, espero que os guste.

Receta típica de Elche. La que me enseñó mi madre. #tescoma

Receta de un arroz “paella” tradicional (según leí) en Elche

#arrozconcostra #conejo #arroz

ThermomixMis hijos le dan 6.¿Cuanto le das tú?

#nuriceta

Arroz con costra típico de Elche.

#1receta1arbol #mirecetario #fiestassaludables #mialmanaqueLa receta de las festividades de mi casa, receta típica de Elche y buena de verdad

Prueba un arroz nuevo " en costra" disfrutaras de comertelo. Me lo paso la amiga " Rosa" gracias, vaya lujo de arroz. GXL.

Pondré los ingredientes que me han dicho, aunque he suprimido alguno por gustos o alergias

Es un arroz con embutido muy rico. Se termina con huevo por encima formando una costra de tortilla. Esta es la forma en que yo lo preparo. Lo habitual es hacerlo en un perol de barro pero como yo en casa tengo placa de inducción, lo hago en una paella. La costra también debería quedar más gruesa, pero eso depende del recipiente y de la cantidad de huevo que pongamos.