作り方
- 1
隠岐のあらめ（50g入り）今回は半量の25gで作ります
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- 2
あらめをざっと洗い、20分ほど水に浸して戻します
- 3
※細かめが好みの方は、水で戻したあらめを刻みます。歯応えを楽しむ方は切らなくてOK
- 4
にんじんは細切り（測ったら75gでした）に、薄あげも細く切ります
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- 5
フライパンにごま油大さじ2を熱し、水で戻したあらめと、にんじんを炒めます
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- 6
油がまわったら、調味料を入れます。（粉末だし小1、酒大1、みりん大1、砂糖大1、醤油大1強、水ひたるくらい）
- 7
薄あげを入れ、水分が無くなるまで炊きます
- 8
ごま油小さじ1を回しかけ、すりごまをまぶして完成です。
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コツ・ポイント
すりごまはたっぷりまぶすと美味しいです。
薄めの味付けなので、濃いめ・甘めが好きな方は調整してください。
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