作り方
- 1
豆腐はザルで良く水切りしておく
- 2
薄力粉以外をフードプロセッサーでトロッとした生地に仕上げたら、篩にかけた薄力粉をサックリと切るように良く混ぜる
- 3
クッキーを砕いて型の底に敷き詰める
- 4
砕いたクッキーを敷き詰めた上から生地を流し込む
- 5
表面を平らに均し170度/50分ほど焼く
- 6
型から出し、粗熱を取り冷蔵庫で一晩冷やす
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コツ・ポイント
フードプロセッサーでトロッとするまでmixする・薄力粉を入れた後は練らないようにさっくりしっかり混ぜる・少し膨らんでカサが増え、薄い狐色の表面に焼き上げます
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