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Ingredientes

2h
2 raciones
  1. 1/2col
  2. 8salchichas
  3. 1cebolla
  4. 2 dientesajo
  5. 1c.s. pimentón de La Vera
  6. 1c.p. pulpa de ñora
  7. 1c.s. tomate concentrado
  8. 1 c.c.comino molido
  9. 2 hojaslaurel
  10. 50 mlvino tinto
  11. al gustoPiñones
  12. Cebollino picado

Paso a paso

2h
  1. 1

    Picamos la cebolla y laminamos los ajos y los ponemos en una olla con 2 c.s. de aceite.

  2. 2

    Tapamos y dejamos pochar unos 20 minutos.

  3. 3

    Añadimos las salchichas cortadas en dos trozos cada una. Dejamos cocer otros 10 minutos.

  4. 4

    Agregamos el pimentón, ñora, tomate y comino y mezclamos.

  5. 5

    Añadimos el vino tinto y dejamos reducir y que se evapore el alcohol.

  6. 6

    Añadimos la col cortada en juliana fina. Removemos, tapamos y dejamos cocer hasta que la col esté tierna

  7. 7

    No añadimos nada de agua o ningún fondo, dejamos que se haga con la propia agua que vaya soltando.

  8. 8

    Una vez tenga la textura que nos guste salpimentamos al gusto.

  9. 9

    Dejamos reposar mientras doramos unos piñones.

  10. 10

    Emplatamos poniendo los piñones y cebollino picado por encima.

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Cocinar hoy
Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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