Estofado de ternera al vino tinto

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Aragón

Importante la calidad de la ternera. Se puede hacer con carne de toro.

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Ingredientes

  1. 600 grsternera en tacos
  2. 1puerro
  3. 2zanahorias
  4. 1 ramaapio
  5. 1/2cebolla
  6. 3patatas rojas grandes
  7. 1pimiento verde italiano
  8. 1pimiento rojo asado
  9. 1 hojalaurel
  10. 1 cucharaditapimentón dulce
  11. 1 trozoguindilla fresca
  12. 400 mlvino tinto

Paso a paso

  1. 1

    Salpimentamos los trozos de carne y los pasamos por harina.

  2. 2

    Picamos en trozos finos todas las verduras.

  3. 3

    Preparamos el laurel, el trozo de guindilla (un trozo de 1/2 cm es suficiente).

  4. 4

    Chascamos las patatas.

  5. 5

    Sofreír a fuego bien fuerte la carne para sellarla.

  6. 6

    Añadir las verduras, el laurel, la guindilla y el pimentón. Cocinar 10'

  7. 7

    Añadir las patatas, rehogar todo bien.

  8. 8

    Incorporar el vino, llevar a ebullición y agregar agua hasta el nivel del guiso.

  9. 9

    En olla rápida 20'. Despresurización y servir.

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Comentarios (2)

Camila
Camila @cook_16553735
un plato ideal para estos días de frío, amo estos platos!

Escrita por

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Aragón
En mi próxima vida seré cocinero. Ahora me quedo en cocinillas. Me encanta cocinar en casa, con amigos y siempre intento poner un toque personal a mis recetas. Hago una cocina muy española y mi gran asignatura pendiente es la repostería.
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