Salteado de vegetales al limón 🍋 Espinacas y quinoa salteadas y adherezadas con limón 🍋

Cortar la cebolla y morrón a gusto y sofreír en el aceite y manteca.
Una vez doraditas, agregar la espinaca congelada directamente del freezer (por eso no está en la primera foto) y mezclar bien.
Cocinar a fuego bajo y tapado hasta que la espinaca esté bien integrada y tierna.
Salpimentar.

Agregar la quinoa. Yo la tengo cocida y refrigerada del día anterior.
Mezclar bien. Agregar el ajo seco.
Apagar el fuego y dejar reposar unos minutos.

Cuando atempere agregar el jugo de limón natural exprimido.