庄内柿とかぶのサラダ☆カルパッチョ風
yum_yum_yukky @cook_40042013
和の素材（いただきものの庄内柿と産直で買ったカブ）でワインのお供を作りました。カルパッチョ風にオリーブオイルをまわしかけるだけ、計量なしでも失敗しない簡単レシピです。カブの葉も刻んで散らしました。この日のチーズはイェトスト。ナッツを乗せてもおいしい！チーズやトッピングを変えて、アレンジも楽しんでいます。
庄内柿とかぶのサラダ☆カルパッチョ風
和の素材（いただきものの庄内柿と産直で買ったカブ）でワインのお供を作りました。カルパッチョ風にオリーブオイルをまわしかけるだけ、計量なしでも失敗しない簡単レシピです。カブの葉も刻んで散らしました。この日のチーズはイェトスト。ナッツを乗せてもおいしい！チーズやトッピングを変えて、アレンジも楽しんでいます。
作り方
- 1
半分に切ったかぶを薄切りにし、バットや平皿に並べ極少量の塩をふりかけ水を出す。
- 2
柿を半分にしてから薄切りにする。
- 3
①のかぶの水分をキッチンペーパーで軽くとる。
- 4
かぶと柿を交互に並べ、生ハムをくるくる巻いてバラにして中央に乗せる。
- 5
オリーブオイルをまわしかけ、ブラックペッパー、ピンクペッパー、チーズを乗せ、バルサミコを垂らす。
コツ・ポイント
かぶはスライサーを使いました。かぶに塩をふりかけ水気を少し出すと、柿となじみやすくなります。
生ハムはなくてもオッケーですが、生ハムで柿とかぶを巻くようにして食べるのもおいしいです。
子どもが育ち家を離れ、雪降る田舎で夫とのんびりな毎日♪ 何かを作ること、おいしいものを食べること、花とみどりが好き！片付けは苦手です^^;出来るだけ安全・安心な食材で毎日を彩る♪🌾新鮮な地元産にこだわり🍳日々の料理・簡単レシピを山形からシェア✨ シンプルに健康的な食生活を！ケの日のごはん/ 腕より食材/ 東北推し/ キッチンにいるのが好き/ おいしいって幸せ～
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