Panna cottas betterave rouge biscuit parmesan
Des bonnes panna cottas à la betterave rouge sur un biscuit de parmesan pour l'apéritif, ça change un peu des classiques et c'est bon 😋
Panna cottas betterave rouge biscuit parmesan
Des bonnes panna cottas à la betterave rouge sur un biscuit de parmesan pour l'apéritif, ça change un peu des classiques et c'est bon 😋
Instructions de cuisine
- 1
Réhydrater la gélatine dans l'eau froide pendant 10 minutes.
Mixer la betterave avec la crème fraîche, puis faire chauffer jusqu’à frémissement, retirer du feu et ajouter la gélatine essorée
- 2
Bien mélanger et verser dans les empreintes du moule mini-spirales, un fois refroidi mettre au congélateur pendant au moins 3 heures.
- 3
Préparer le biscuit au parmesan en mixant dans la cuve du robot le beurre, la farine, le parmesan et le sel, poivre jusqu'à ce que cela forme une boule.
- 4
Étaler puis à l'aide d'un emporte pièce de 50mm découper 24 ronds, mettre sur la toile de cuisson et réservez au frais environ 30 minutes.
- 5
Faire cuire les biscuits 10 à 12 minutes à 180°C, faire refroidir sur une grille. (J"ai utilisé le reste de pâte pour faire d'autres biscuits pour manger à l'apéritif 😉)
- 6
Préparez vos biscuits sur le plat de service, démoulez les panna cotta que vous déposez sur le biscuit, à l'aide d'une poche à douille pocher de le Saint Moret/Fromage ail et fines herbes dans le trou.
Laisser décongeler au réfrigérateur environ 3 heures avant de déguster 😋
Cooksnaps
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