Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C (με αέρα). Λαδώνουμε και στρώνουμε με χαρτί ψησίματος μια στρογγυλή φόρμα για κέικ 30 εκ.

Τοποθετούμε το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ με το εξάρτημα φτερού και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα, ξύνοντας το πλάι του μπολ μία ή δύο φορές, για 5 λεπτά ή μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο.

Μεταφέρετε το χυλό στο ταψί (σε αυτό το σημείο έχετε την επιλογή να τυλίξετε ένα κέρμα σε αλουμινόχαρτο και να το κρύψετε στο κουρκούτι). Ψήστε για 40 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα. Αφήστε να κρυώσει στο ταψί και στη συνέχεια αναποδογυρίστε το σε πιατέλα. Πασπαλίζουμε το κέικ με τη ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.