チンゲン菜と厚揚げあんかけ by 草津市

草津市（滋賀県）
草津市（滋賀県） @cook_40147419

高たんぱくでおつまみにもおすすめ。上からあんをかけることで、煮る時間が短くてもしっかりとした味付けで食べることができ、高齢者にも食べやすい味付けに仕上げました。
1人分 エネルギー 119kcal 食塩相当量 0.8g 食物繊維 1.2g


チンゲン菜と厚揚げあんかけ by 草津市

solidivory's cooksnap of when they made チンゲン菜と厚揚げあんかけ by 草津市.
草津市（滋賀県）
草津市（滋賀県） @cook_40147419

高たんぱくでおつまみにもおすすめ。上からあんをかけることで、煮る時間が短くてもしっかりとした味付けで食べることができ、高齢者にも食べやすい味付けに仕上げました。
1人分 エネルギー 119kcal 食塩相当量 0.8g 食物繊維 1.2g
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材料

4人分
  1. チンゲン菜 2束（240g）
  2. 厚揚げ 2個（300g）
  3. 調味料A
  4. だし 100ml
  5. しょうゆ 大さじ1
  6. みりん 大さじ1
  7. 酒 大さじ1
  8. 砂糖 大さじ1/2
  9. 水溶き片栗粉
  10. 片栗粉 大さじ1
  11. 水 大さじ1
  12. おろししょうが（お好みで） 適量

作り方

  1. 1

    厚揚げ（正方形）は4等分にする。

  2. 2

    チンゲン菜は3cmのざく切りにする。

  3. 3

    鍋に厚揚げを並べ、上にチンゲン菜を重ねる。調味料Aで煮る。

  4. 4

    味がしみ込んだらチンゲン菜、厚揚げを器に盛りつける。

  5. 5

    水溶き片栗粉を作る。

  6. 6

    残りの煮汁を再び加熱し、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

  7. 7

    盛り付けた上から6のあんをかけ、おろし生姜をのせる。

コツ・ポイント

煮汁が煮詰まらないよう、中火で料理します。水溶き片栗粉は、煮汁の量に応じて水分を調整してください。あんかけなので、さっと煮るだけでOKです。
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草津市では、誰もが生きがいを持ち健やかで幸せに暮らせる「健幸都市」づくりを進めるうえで市民自らが健全な食生活を日々実践できるよう、草津市産農産物等を使ったレシピ紹介や、食育関係のイベント情報、関係機関の食育推進の取り組みなどを積極的に発信します。草津市のホームページ　http://www.city.kusatsu.shiga.jp/
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