Cabrito de Navidad
Ya es el tercer año que para el dia de Navidad, no cocino la Tradional sopa de galets, escudella, carn d'olla etc. Que hacemos en Cataluña.
Este año me he decantado por el cabrito. Los últimos dos años fueron canelones.
El cabrito nos encanta y estas piernas o paletillas individuales, quedan estupendas. Las he acompañado de patatas y peras. Otros años cocino el cabrito para Año Nuevo..este año vamos invitados y ese dia no cocino 👏👏
Faltan fotos del paso a paso....son días caóticos y cuando llegan invitados dos horas antes de la hora de la comida, se arma el caos y yo ya me despisto y me olvido de hacer fotos y de cocinar algún ingrediente, de hecho el cabrito cuando llegaron, todavia se estaba macerando.
Quedo rico que estaba y nadie pudo llevarse tupper pirque solo quedaron los huesos😂
Cabrito de Navidad
Ya es el tercer año que para el dia de Navidad, no cocino la Tradional sopa de galets, escudella, carn d'olla etc. Que hacemos en Cataluña.
Este año me he decantado por el cabrito. Los últimos dos años fueron canelones.
El cabrito nos encanta y estas piernas o paletillas individuales, quedan estupendas. Las he acompañado de patatas y peras. Otros años cocino el cabrito para Año Nuevo..este año vamos invitados y ese dia no cocino 👏👏
Faltan fotos del paso a paso....son días caóticos y cuando llegan invitados dos horas antes de la hora de la comida, se arma el caos y yo ya me despisto y me olvido de hacer fotos y de cocinar algún ingrediente, de hecho el cabrito cuando llegaron, todavia se estaba macerando.
Quedo rico que estaba y nadie pudo llevarse tupper pirque solo quedaron los huesos😂
Paso a paso
- 1
Em un bol pon el aceite, mezcla la sal y pimienta al gusto recién molida
- 2
Mezcla, incorpora el romero si es seco, si lo tienes una rama mucho mejor
- 3
Añade el vino de la maceración y vuelve a mezclar los ingredientes
- 4
Con una brocheta húmeda mojada en sal, pincha las patas de cabrito por diferentes sitios para que no quede "soso" por dentro
- 5
Con un pincel de cocina, pincela el cabrito con la mezcla que habrás preparado, tapa con film de cocina y reserva dos o tres horas en la nevera.
- 6
Precalienta el horno a 200 grados. Coloca las patas de cabrito en la bandeja del horno y riega con el caldo de la maceración. Introduce en el horno un recipiente metálico con agua para que aporte humedad. Hornea unos 40 minutos, riega con un poco de vino y cuando se evapore un vasito de caldo o agua. (Aquí es donde empiezan a faltar fotos)
- 7
Mientras se hace el cabrito, corta las patatas a tú gusto y hornealas con sal, pimienta y una pizca de romero. Las peras se me habían olvidado y las cociné en el microondas cortadas por la mitad...siete minutos.
La carne tardará unos 40 minutos más en estar al punto. Hay que controlar que no se seque y se quede sin salsa.
- 8
Una vez asada, ya solo queda emplatar, servir con patatas, peras, manzanas...frutos secos..... que se me olvidaron. La salsa de la bandeja la serví en un bol para que cada comensal, se sirviera la que quisiera.
- 9
Espero que os guste !!! FELICES FIESTAS !!!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Ciervo de Navidad
En mi trabajo siempre hago algo dulce para mis compañeros. Yo lo llamo tarjeta de navidad comestible. Esta fue la del 2015 y estaba buenísimo.
cristinavangool -
Cabrito a la pastora
Esta receta que igualmente es unas más de las que elaboraba en el Hotel rural Son Xotano. Empleaba cabrito de monte. Este lleva mucho tiempo de elaboración, por lo cual os aconsejo, que empleis el cabrito casero.
-
-
Cabrito al horno
Esta receta de cabrito la creé a partir de las recetas castellanas de cabrito y las aportaciones que considero le van mejor.
-
Cabrito estofado
La carne de cabrito es de un sabor muy delicado. En Canarias se suele comer en las cercanías de Navidad, que es cuando está en su punto. Mira en vídeo qué fácil es hacer esta receta: https://youtu.be/f-aODPjRApI
-
Cabrito al horno
El cabrito es una exquisitez para días señalados y esta sencilla forma de cocinarlo logra que se pueda uno deleitar con todo su sabor, sin apenas añadidos.
-
-
Cabrito asado
Es un asado cuya preparación es sencilla y tiene un sabor más sútil y textura más fina que el la tradicional asado de cordero o paletilla.
-
Pollo de corral para Navidad
Este pollo tiene una carne más sabrosa que el de granja porque anda suelto al aire libre, no esta tan encerrado en las naves y es alimentado de una forma más variada y su carne es más amarillenta, debido que en su alimentación se incluye el maíz.
-
Cabrito rebozado
Esta receta chicas a mi me gusta mucho quiza mas que el cordero pues es mas tiernito probarla y ya me diréis.
-
-
Paletilla de cordero para la Navidad
#milibrode1000recetasEl cordero combina muy bien con el romero. Así que aquí tienes una salsa de cerveza al romero bien rica. La guarnición a vuestra elección!!!!
-
Pavo de Navidad
Estas Navidades hice maletas y me fui a casa, Rep. Dominicana a pasar las fiestas con mi familia, quiero compartir algunas recetas hechas allí. La salsa inglesa que aparece en los ingredientes es muy parecida a la salsa china aunque el sabor suele ser más suave en tal caso podéis usar cualquiera de las dos. El pavo es una carne muy seca y cuesta tomar sabor principalmente las pechugas por eso le he hecho agujeritos que que he rellenado como veréis en los pasos, lleva tiempo pero vale la pena, queda como pavo relleno y el sabor buahh magnífico.
-
Pavo de Navidad
Todo un clásico para las fiestas inspirado en diversas recetas de las que he ido escogiendo ingredientes para adaptarlo a mi manera. Las raciones son orientativas ya que dependerá del tamaño del pavo así como el tiempo de cocinado. Yo lo he calculado en base a 45 minutos por kilo y me ha salido perfecto. Al final lo he dejado otros 15 minutos más para terminar de darle un poco más de color.
-
Cabrito al pastor
El cabrito es muy popular el México (especialemnte el cabrito coahuilense y neoleonense), El cabrito al pastor, se asa lentamente con brasas de carbón insertando el cabrito una varilla de metal longitudinalmente.Esta receta de Cabrito al pastor es un plato cuyo origen es la ciudad de Monterrey, Nuevo León. Se hace con un cabrito lechal de 30 a 40 días antes de que comience a comer pasto. Como he dicho el cabrito se abre en canal y se atraviesa por una varilla de metal. Lleva una sazón sencilla: sal y algunas especias ligeras. Se cocina lentamente con brasas de carbón o leña
-
Cabrito asado con frutos secos
Esta receta, de cabrito es típica de la cocina Catalana, el cabrito asado con frutos secos que aquí se utilizan mucho para cocinar. Queda crujiente por fuera y jugoso por dentro.
-
Pavo de Navidad
Esta es una receta francesa del Típico pavo de Navidad. En Francia también es típico comerla el día de Navidad.En algunos lugares, como Canadá o EEUU el pavo relleno también se prepara en Acción de Gracias o Thanksgiving Day.Vídeos: Pavo de Navidad
-
Cabrito guisado
Es la primera vez que le e echo pero lo hice junto mi madre y es la primera vez que he cocinado junto ha ella y realmente nos salio muy bueno... Espero que os guste😘😘
-
Mi bacalao de Navidad
Hola,aunque ya hayan pasado las fiestas, esta receta de bacalao es la q mas gusta en casa,y a mi familia le gusta q sea un plato especial en la Nochebuena o cdo apetezca,he tenido problemas q ya he comentado con el grupo de coopad muy cariñosos,por cierto,no se si ahora aparecen mis recetas de dos maneras,espero solucionarlo pronto un beso!!!
-
Cabrito cuchifrito
El cabrito es la cría de la cabra desde que nace hasta el destete; es muy similar al cordero lechal, pero su carne es más fina de sabor y más apreciada...no es fácil de encontrar en las carnicerías. Dependiendo de las zonas se añade pimentón al majado.
-
Cabrito a la catalana
Cabrito macerado con tomillo, aceite y sal rosa. Asado en el horno con pasas, piñones y regado con vino rancio. Ha quedado muy jugoso por dentro y crujiente por fuera. -
Cabrito guisado con almendras
Lo fundamental en este plato es un buen cabrito, que por estas tierras se prefiere de la Vera, donde la leche de la madre adquiere esos aromas que le dan los pastos de altura a la vera de la Sierra de Gredos. En otros lugares encontraréis el producto incluso mejor, pero eso sí, tiene que ser pequeño (una canal que no pase de los 4 a 4, 5 kilos). -
Cabrito al horno con pimientos y patatas asadas
El cabrito es una carne que nos gusta mucho en casa y de vez en cuando lo hacemos.El Domingo hice esta receta de cabrito macerado, con guarnición muy variada de pimientos italianos asados, patatas del platillo, tomates, zanahoria cortada en bastoncitos asada y peras .. . riquisimo !!! -
-
Arroz de Navidad
Lo he llamado así por que esta hecho con las sobras de la cena y comida de Navidad. Sólo añadí algas wakame y espirulina. #Platos Navideños.
-
Aperitivos bolitas de Navidad con queso de cabra
Hoy vengo con una receta muy fácil y muy deliciosa bolitas de queso rulo de cabra y caramelos de hojaldre rellenos de queso de cabra una delicia, espero que os guste la receta 😋😋😋 receta video aquí ➡️ https://youtu.be/0FwUeo04SXQ
-
-
Cabrito en salsa de cebolla roja y ras el hanout
El cabrio o chivo, es una de las mejores carnes que hay, que como el pavo en las aves, no contienen grasas y es muy escaso en nuestros mercados. Este que me han traido a casa, es la mitad de uno pequeño ya destetado y de unos siete kilos ya limpio. La carne es blanda pese a que es ecológico como se suele dice ahora. Es criado en el monte como toda la vida ha sido. La pierna la he dejado para hacer una de mis mejores recetas, al horno con mantequilla y romero. el costillar es que he preparado hoy en salsa de cebollas y especias.
-
Consomé de Navidad
#1receta1arbol #recetasdelaabuela #recetasquesonrecuerdos y con esta receta este año he conseguido volver a un recuerdo precioso que además Mateo ha enfatizado cómo nada. Hace unos días, abriendo el disco duro Mateo consiguió que escuchásemos unos audios que nos hacían mis abuelos el día 25 de diciembre cuando comimos todos allí, preciosos, únicos con Carmelita y hoy he conseguido volver a esos momentos por el recuerdo de este consomé, algunos con o sin sopa de arroz, otros con sopa de pan y otros solo consomé de Navidad pero ese olor desde bien temprano y ese cariño en el sabor de caldo ha sido una pasada. Una vez más mi abuela Carmela, con 101 años cumplidos este 25 hace que la Navidad sea increíble.
-
Más recetas
Comentarios