アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウは洗ってから包丁の刃をたてて表面の皮をとり、鍋に入る長さに切って柔らかくなるまで10分ぐらいゆがく
- 2
ゆがいてるうちにすり鉢で白ごまをすり、砂糖、酢、醤油を合わせる
- 3
茹で上がったごぼうはすりこぎでたたく。食べやすい長さに切って調味料を合わせたすり鉢に入れあえる
コツ・ポイント
ゴボウは細さに違いがあるので、茹で上がったところからあげて、切ってすり鉢に投入していく
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