Pan dulce navideño
Paso a paso
- 1
En un recipiente colocar la harina, sal (en los bordes, es importante que no toque la levadura). Realizar un hueco en el medio (corona) y colocar levadura, poquito de azúcar, 100 gr de leche tibia.
- 2
Tapar por encima y esperar a que se realice la esponja
- 3
Colocar el resto de azúcar, huevos y batir un poco.
- 4
Colocar esencia de vainilla, agua de azahar, miel y ralladura (opcional) y amasar un poco e ir agregando el resto de la leche.
- 5
Amasar hasta que quede todo unido y por último agregar la manteca pomada de a poco, agregar un poquito de manteca, amasar, agregar otro poco, volver a amasar y luego agregar todo el resto. Amasar bien hasta que quede unido y no sientas tan pegajosa la masa. Tapar con un film o bolsa, y esperar que duplique el tamaño.
- 6
Desgasificar, cortar en 4 (400 gr cada bollo aprox) y de a una ir estirando y agregando el relleno que quieras.
Yo realice un pan con nueces y almendras y los otros 3 con frutas abrillantadas, pasas de uva y frutas secas.
- 7
Una vez colocado el relleno, doblar tipo pionono para asegurar buen relleno en todas las partes.
- 8
Una vez terminado el enrollado, volver a enrollar para el lado contrario y amasarlo un poquito para darle forma de bollo liso.
- 9
Agregar cada bollo realizado, en cada molde de papel de 500 gr. Con el puño de tu mano, aplastar un poquito la masa una vez colocado en el molde
- 10
Cortar con una tijera por encima de la masa en modo de cruz. Tapar con bolsa, repasador y dejar duplicar el tamaño.
- 11
Una vez duplicado, precalentar el horno a 180° y mientras pasarle con cuidado un huevo batido por encima de cada pan dulce (le aporta brillo), también puede reemplazar el huevo por leche o agua
- 12
Hornear a 180° por 40 min/50 minutos, hasta que pinches con un palito o cuchillo y salga seco.
- 13
Dejar enfriar y podés decorar con azúcar impalpable por encima y algunas frutas o simplemente dejarlos así y disfrutar !
- 14
Importante: embolsar, tenerlo bien tapado para que no se sequen rápido y se puedan disfrutar mejor☺️
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