Pan dulce navideño
Martin Cotella @cook_2556103
By Ximena Sanz
https://youtu.be/6lZ5bo8doSU
https://youtu.be/-R04ynGXJSk
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Remojar pasas y fruta en ron durante 24 h
- 2
Hacer masa previa en un bol, cubrir con film, fermentar durante 1 h aprox
- 3
Hacer masa de pan dulce, si se amasa en amasadora incorporar (huevos, azúcar, esencias, ralladura, levadura, la masa previa, harina tamizada, sal y poco a poco la manteca) si se amasa en mesada hacer 1º corona de harina. Amasar hasta que quede una masa lisa y homogénea, dejar leudar la masa en un bol durante 1 h aprox (hasta que doble su volumen)
- 4
Enharinar mesada, dividir la masa en 4 partes (540 gr aprox) estirar cada parte para formar un rectángulo, esparcir la fruta abrillantada, las pasas y las frutas secas (todo enharinado), hacer un rollo, bolear, colocar en los moldes de 1/2 kg, dejar leudar 1 h aprox.
- 5
Hornear a 170ºC durante unos 40/50 min.
- 6
Dejar enfriar, pinchar y embeber en un almíbar de naranja (1 parte de zumo de naranja + 1 parte de azúcar), glasear (1 clara de huevo + azúcar glasé) y decorar con frutas secas y cerezas.
- 7
Https://youtu.be/6lZ5bo8doSU
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Martin Cotella le encantará ver cómo quedó.
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