Milanesa de Berenjena Napolitana Riquísima
Receta casera! Riquísima les gusta a todos y apto vegetariano. Podes usar la mitad de los ingredientes para menos personas. Esta receta depende mucho del empanado de la berenjena, no escatimes en huevos. Además condimentar bien la salsa es importante para que todos elogien tu comida😉
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar las berenjenas y cortarlas a lo largo de 1 cm de grosor. Espolvorear sal gruesa sobre las rodajas y dejarlas reposar 1h para que libere el agua. Este paso es esencial para que mejorar su textura y quitarle el sabor amargo.
- 2
Lavar las berenjenas y secarlas una a una con papel de cocina.
En un bol poner 6 huevos con perejil y ajo finamente picados, agregar condimentos a gusto (sal, adobo para pizza, etc). - 3
Para el empanado:
Pasar las rodajas primero por la mezcla de huevo, luego por el pan rallado y repetir la secuencia una vez más.
El doble empanado asegura una mejor costra que no se desprende. - 4
Para la salsa:
Cortar la cebolla y el morrón en cubos pequeños, añadir los 2 dientes de ajo finamente picados y cocinar en una sartén todo junto por 10 minutos o hasta que se transparente la cebolla.
Agregar el puré de tomate y cocinar 15 minutos. Agregar sal y condimentos a gusto.
- 5
Fritar las berenjenas 3 min o hasta que estén doradas.
Luego en una bandeja para horno esparcir una fina capa de la salsa que acabamos de preparar y colocar las berenjenas.
- 6
Sobre ellas colocar abundante salsa, luego una capa de queso fresco y luego tomate en rodajas.
Mandar a horno 180° por 5 min hasta que el queso se derrita.
Finalmente esparcir una pizca de orégano y servir.
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