Chilaquiles verdes de salmón
Una variante del clásico desayuno mexicano de chilaquiles verdes de salmón.
Chilaquiles verdes de salmón
Una variante del clásico desayuno mexicano de chilaquiles verdes de salmón.
Paso a paso
- 1
Haga la salsa verde. Puede ver la receta en la página.
- 2
Pique las tortillas en tiritas y caliente el aceite en una cazuela pequeña pero que quepan las tiritas.
- 3
Cuando caliente el aceite, fría las tiritas. Asegúrese que no se toquen y peguen las tiritas, y sazónelas con sal al sacarlas. Deben de quedar amarillas o ligeramente doradas.
- 4
Fría más tortillas. Se van a ir comiendo antes de que estén los chilaquiles. Solas son deliciosas.
- 5
Sazone el salmón con sal y pimienta, y pique la cebolla en trozos medianos. Pique el salmón en trozos medianos a pequeños y cocinelo en un sartén mediano donde luego quepan la salsa y tortillas. El salmon aclarará en color cuando esté cocinado. La cebolla se suavizará. Puede añadir más cilantro aquí también.
- 6
Cuando esté el salmón cocinado, apague el fuego y agregue las tiritas de tortilla y salsa verde hasta que esté todo ahogado en salsa. Caliente bajito hasta que este caliente la salsa.
- 7
Agregue el ají amarillo y más cilantro. Mezcle y sirva, sólo o con huevo frito.
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