Una foto de Tacos de pollo al pastor con salsa de piña y guacamole

Tacos de pollo al pastor con salsa de piña y guacamole

victor diaz
victor diaz @Virator123
valencia

Tacos de pollo al pastor con salsa de piña y guacamole

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Ingredientes

55 minutos
8 raciones
  1. Pollo al pastor
  2. 500 gpechuga de pollo en tiras
  3. 2 cucharadasachiote
  4. 1 cucharadaorégano
  5. 1/2 cucharaditapimentón dulce
  6. 2 dientesajo picado
  7. 1/4de taza de jugo de piña
  8. 2 cucharadasvinagre de manzana
  9. al gustoSal y pimienta
  10. 1poco
  11. Aceite de oliva (para freír)
  12. Salsa de piña
  13. 1/2taña de piña fresca, picada
  14. 1/4de taza de cebolla morada picada finamente
  15. 1 cucharadacilantro fresco
  16. 1jalapeño sin semillas
  17. 1lima (jugó)
  18. al gustoSal
  19. Guacamole
  20. 2aguacates maduros
  21. 1/4de cebolla morada picada
  22. 1tomate pequeño picado
  23. 1/4de taza de cilantro fresco, picado
  24. 1lima (jugo)
  25. al gustoSal y pimienta
  26. Para los tacos
  27. 8tortillas de maíz
  28. 4/4de limón (para servir)

Paso a paso

55 minutos
  1. 1

    Preparar el pollo al pastor:
    En un bol grande, mezcla el achiote, comino, orégano, pimentón, ajo picado, jugo de piña, vinagre, sal y pimienta. Revuelve bien hasta formar una marinada espesa.

  2. 2

    Agrega las tiras de pollo a la marinada, cubre con plástico adherente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos (puedes dejarlo más tiempo para más sabor).

  3. 3

    En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cocina las tiras de pollo durante 7-10 minutos, hasta que estén doradas y cocidas por completo. Reserva.

  4. 4

    Preparar la salsa de piña:
    En un bol pequeño, mezcla la piña picada, cebolla morada, cilantro, chile serrano (si decides usarlo) y el jugo de lima. Agrega sal al gusto y mezcla bien. Reserva.

  5. 5

    Armar los tacos:
    Calienta las tortillas de maíz en un sartén caliente durante 30 segundos por cada lado, hasta que estén suaves y flexibles.
    Coloca una porción de pollo al pastor en el centro de cada tortilla.
    Añade una cucharada de la salsa de piña encima del pollo.
    Completa con una buena cantidad de guacamole.
    Exprime un poco de jugo de limón por encima de los tacos y sirve inmediatamente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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