
Tacos de pollo al pastor con salsa de piña y guacamole

Tacos de pollo al pastor con salsa de piña y guacamole
Paso a paso
- 1
Preparar el pollo al pastor:
En un bol grande, mezcla el achiote, comino, orégano, pimentón, ajo picado, jugo de piña, vinagre, sal y pimienta. Revuelve bien hasta formar una marinada espesa. - 2
Agrega las tiras de pollo a la marinada, cubre con plástico adherente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos (puedes dejarlo más tiempo para más sabor).
- 3
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cocina las tiras de pollo durante 7-10 minutos, hasta que estén doradas y cocidas por completo. Reserva.
- 4
Preparar la salsa de piña:
En un bol pequeño, mezcla la piña picada, cebolla morada, cilantro, chile serrano (si decides usarlo) y el jugo de lima. Agrega sal al gusto y mezcla bien. Reserva. - 5
Armar los tacos:
Calienta las tortillas de maíz en un sartén caliente durante 30 segundos por cada lado, hasta que estén suaves y flexibles.
Coloca una porción de pollo al pastor en el centro de cada tortilla.
Añade una cucharada de la salsa de piña encima del pollo.
Completa con una buena cantidad de guacamole.
Exprime un poco de jugo de limón por encima de los tacos y sirve inmediatamente.
Cooksnaps
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