Pollo en salsa

El cooksnap de Mrs. Pineapple cuando hizo Pollo en salsa.
El cooksnap de Maria San Men cuando hizo Pollo en salsa.
carlos bonilla
carlos bonilla @cook_7527811

Plato súper sencillo, rápido y agradecido, es una pequeña variante del pollo en salsa que mi madre nos ha preparado toda la vida.

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Ingredientes

4 comensales
  1. 4traseros de pollo de piel amarilla (de corral)(gallego)
  2. 1 cabezaajos
  3. 250 grchampiñones
  4. 1cebolla pequeña
  5. 1pimiento rojo
  6. salsa agridulce thai (opc.)
  7. aceite
  8. sal
  9. tomillo
  10. romero
  11. pimienta
  12. orégano

Paso a paso

  1. 1

    Lo primero es sofreír los ajos partidos por la mitad, freírlos sin llegar a dorarlos

  2. 2

    Añadimos la cebolla en juliana y el pimiento en brunoise, pochamos a fuego suave.

  3. 3

    Cuando la cebolla y el pimiento estén pochados, salpimentamos el pollo lo añadimos y marcamos bien por todos los lados, a fuego suave

  4. 4

    Una vez bien marcado añadimos los champiñones laminados. Agregamos 3 cucharadas de salsa agridulce sobre el pollo y un toque de hierbas provenzales o tomillo, Romero y orégano en su defecto. Tapamos y seguimos cocinando a fuego suave dando la vuelta al pollo de vez en cuando. La salsa Thai agridulce es del Mercadona, la recomiendo.

    Foto del paso 4 de la receta: Pollo en salsa
  5. 5

    Una vez veamos que la salsa agridulce a caramelizado ligeramente incorporamos medio 1 vaso 20cl de vino tinto, tapamos durante 3 minutos y destapamos para reducir la salsa. En este paso el pollo debe colocarse con la piel hacia arriba para evitar que no se reblandezca demasiado

  6. 6

    Una vez reducida dejamos reposar y servimos acompañando con arroz o patatas o puré de patatas, eso ya lo dejo a gusto personal.

    Foto del paso 6 de la receta: Pollo en salsa

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carlos bonilla
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