Lo retiramos del fuego un momento incorporamos, el jamón, la cucharadita de pulpa de Nora, la cucharadas de tomate concentrado.

También incorporamos la media cucharadita de pimentón y comino. Lo llevamos al fuego y removemos bien.

Incorporamos la oreja troceada y removemos bien. Añadimos el agua.

Cerramos la olla y cuando empiece la ebullición, lo tendremos 25 minutos. Destapamos.

En esa misma olla, pero ya sin la tapa, reducimos hasta encontrar el punto de espesor de la salsa que nos guste