Colocas a hervir 5 tazas de agua, cuando veas que esta a poco de hervir agrega el pollo o la carne, esto con el fin que empiece a ablandarse y soltar sus jugos

Picas la cebolla en brunoise pequeñito, el ajo también y lo agregas a la cocción, agregas sal al gusto, y revuelves, tapas la olla y lo dejas a fuego medio

Lavas las papas, las pelas y picas en trozos pequeños, a mí me gusta en rodajas, me gusta que se vea así, también si quieres que el caldito quede un poco espeso o como lo llamo yo, papa arenosa, puedes picar trozos pequeños y de una vez colocarlos en la olla, pero no toda la papa, solo algunos algunos trozos puede ser un puñadito.

Cuando ya han transcurrido unos 30 min de que ha hervido la olla, le agregamos las dos ramas de cilantro y la rama de perejil, quitándole solo la parte del tallo que no tiene hojas, en la parte inferior, dejas que hierva un poco más

Después de unos 10 minutos, agregas la papa y dejas a fuego medio alto por unos 5 min, transcurrido este tiempo, bajas el fuego dejándolo medio bajo, vas rectificando si la papa está blanda, esto ya depende de tu gusto, a mí me encanta blanda.

Puedes picar la rama de cilantro junto con unos tres cebollines y reservarlos.

Una vez que evidencias que el pollo o la carne según sea el caso y la papa están blanditos, está listo para servir, le colocar por encima cilantro y el bollin y a disfrutar!!!