De mi suegra...

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Muy rico plato. No pretendo otra cosa que recordarlo por si hace mucho tiempo que no lo coméis.

Cuando mi hijo Fernando cumplió 8 años pidió de regalo de cumpleaños "Montañas, nieve y cabras". Ya lo sé un regalo muy raro pero su padre no lo pensó dos veces y nos plantamos en los Picos de Europa el fin de semana, entre las muchas cosas que hicimos fue visitar el pueblo Asturiano de CABRALES y de allí os traigo está riquísima y original receta para el #weekendtour 🗻🗻🐐🐐❄❄

Las tencas se preparan de mil formas y cual de ellas mejor. Qu eyo recuerde mi abuela las preparaba al limón, con champiñones, con tomate, en escabeche, con jamón y salsa de almendras, paté de tencas... Y a todo esto por si alguien todavía no sabe qué son las tencas... son un pez.La carne de tenca es muy popular en Extremadura. Su carne es de color rosado, algo asalmonado y sabrosa, tiene un sabor dulzón y delicado. Ultimamente las tencas han cobrado un papel de gran importancia en la gastronomía de Extremadura y las Castlellas, llegando a sentirse verdadera pasión por ella.

Es una tapa muy popular y valorada en Andalucia. Se toma en toda la Comunidad Andulaza, pero es originario de la provincia de Málaga. Es como el calamar a la romana.

La caballa es un pescado azul, muy sano , para evitar el colesterol, y sabroso. Y además económico!! Me gusta hacerlo de una forma muy simple, rebozado y frito en aceite de oliva.Con una caballa y un poco de verdura, tenemos un estupendo plato único.

Las bacaladillas son un pescado blanco muy sabroso, apenas tienen raspa si se limpian bien, y está muy bien de precio. Al ser un pescado que se alimenta de gambas, tiene una carne muy sabrosa ( incluso sin sal están muy buenas).

En donde mejor se fríe el pescado es en Andalucía, sobre todo en la Bahía de Cádiz, en donde se pueden encontrar establecimientos(los freidores), en los que es posible comprar el pescado frito y llevarlo a casa o consumirlo en algún bar cercano. Las primeras freidurías gaditanas eran unos puestos callejeros y fueron regentadas por pescadores gallegos que llegaron de las costas de Pontevedra, estos los despachaban en unos cartuchos de papel, igual, a los puestos que hay en Galicia de castañas asadas.En Galicia llamamos xoubas o parrochas a las sardinillas pequeñas con una tamaño de 11 a 14 cm.

Esta es una de esas recetas que no tienen ninguna complicación pero que sabe suculenta.Lo único que hay que tener en cuenta es que las xoubas

Esta receta es la que me hacía mi abuela para desayunar los fin de semana. Ahora la hago todos Sábados a mis niños y les encanta!!! Y encima es súper sencilla!!

Un aperitivo distinto, rico y de temporada #tapas

#abecedario En otras partes las xoubas se llaman parrochas. Son la sardinas pequeñas.

Aprovechando todo lo que ponemos y muchas veces nos queda de preparar el "cocido casero". El motivo de las sobras en nuestra casa, pues que ponemos cantidad (huesos de ternera y de cerdo; ternera, pollo, garbanzos, pencas o verdura, morcilla de carne, patata/s) para hacer caldo bueno para varios días de la semana. Nos encanta este refrito junto con algo de lo que veis en la foto y unos dientes de ajo. Eso sí, bien refrita, como seca y nada aceitosa. GXL

Este es un adobo, muy parecido al que tome hace uno años, en chefchaen en Marruecos. es un adobo para tomar casi al instante, Echo con un majado de ajos hierbas aromáticas, especias y muy picante... este que yo he echo, no pica casi nada y es más suave..

Es un pescado económico, que, si se prepara bien, resulta sabroso sabroso 😋🐠#Jugandoenlacocina

#CocinaMundial2018 - Receta Española 🇪🇸

Me encantan las verduras, en casi todas sus variedades. Así que siempre que voy a la frutería me gusta comprar una gran cantidad de las mismas y tomarlas a lo largo de la semana, a pesar de que a Isma no le motiven demasiado y se le hagan bola jejejejej ,aún estoy tratando de entender como se puede hacer bola la coliflor, pero bueno son cosas que pasan, supongo :-)Es bien sabido que las alcachofas tienen un montón de propiedades .Son buenas para el hígado, la diabetes, la retención de líquidos… A mi me gustan mucho, pero como más me gustan son fritas. Si, ya se que no es muy saludable, pero de vez en cuando, tomar alguna cosilla frita, tampoco viene mal. Además son ideales para que los niños tomen verdura.

Mira en vídeo cómo la hago: https://youtu.be/mFzRLcKEceI

Ciertas partes de los animales, no suelen tener buena prensa y suele pasar que o gustan muchísimo o no gustan, a mi las cabezas de cordero, tanto fritas como asadas, me encantan, por eso pongo esta receta por si algun@ os apetece hacerla.

Esta es una receta muy sencilla pero tiene sus cosas si deseamos cocinar bien ésta verdura que son las alcachofas, posiblemente habrá mucha gente que sabrá lo que escriba pero también habrán otros muchos que no lo sabrán y me encanta transmitir las cosas que a través de los años cocinando he ido aprendiendo y que en muchos casos también me las contaron.No voy a recitar las propiedades dietéticas de la Alcachofa, 1º porque son muchas y 2º porque no nos dan mucho espacio de escritura, sólo diré que las podemos cocinar de muchas formas, cocidas, rebozadas, en fritura, asadas, al horno o fritas como en la receta que nos trae.Es una de las verduras más agradecidas pues no sólo podemos comerla sola sino que marida con infinidad de ingredientes, es protagonista y en ocasiones segundona y no se queja nunca, la recomiendo encarecidamente.

Estaba preparando costillas con patatas, yo las doro un poquito antes de echarlas a la cacerola, cuando llegó mi cuñado así que le tuve que preparar esta tapita, pues le gustan mucho y después segui preparando mi guiso.#tapas

Los caracoles es el típico alimento que gusta mucho, o es odiado. Yo me incluyo en el primer grupo... me encantan ya sea en "caragolà", en la paella, o cocinados de esta manera tan sencilla y sabrosa.Aunque los congelados no tienen tanto sabor, para quitarme el antojo me conformo.

Es una receta de un curso de cocina, están muy bien como entrantes o picoteo.

Pescado blanco fresco de la Ría de Arousa. Una opción muy nutritiva para niños y mayores.

La caballa es un pescado azul, abundante en el Atlántico y en el Mediterráneo. Tiene un precio bajo, lo que lo hace muy asequible y es de mucho sabor. Se puede cocinar de muy diversas formas, siendo la receta de caballa con fideos una de las recetas más conocidas y ya tratada en este blog. Ahora haremos otra elaboración, muy rica y sencilla: caballa frita. Potenciamos sabores y aromas marinandola previamente en aceite, pimentón y ajo.

Es una receta típica argentina que a mis hijos les encanta, según cuentan nació en el bario de la Chacarita en Buenos Aires. No es otra cosa que huevos fritos servidos encima de unas papas fritas, quedan increíble, pq rompes los huevos y las papas de empapan y después te comes todo junto con pan. MMMM!!!