Caballitas fritas, en adobo chauni
Alexis Urrutia @cook_2625465
Este es un adobo, muy parecido al que tome hace uno años, en chefchaen en Marruecos. es un adobo para tomar casi al instante, Echo con un majado de ajos hierbas aromáticas, especias y muy picante... este que yo he echo, no pica casi nada y es más suave..
Caballitas fritas, en adobo chauni
Este es un adobo, muy parecido al que tome hace uno años, en chefchaen en Marruecos. es un adobo para tomar casi al instante, Echo con un majado de ajos hierbas aromáticas, especias y muy picante... este que yo he echo, no pica casi nada y es más suave..
Paso a paso
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Estos son, algunos de los ingredientes..
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Limpiamos las caballitas, y las enjuagamos.
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Las ponemos en un bol, y le ponemos sal.
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En primer lugar, picamos el cilantro, perejil, hinojo, y laminamos los ajos. Los ponemos en un mortero.
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Cuando en mis recetas, hago referencia a una cucharilla pequeña, me estoy refiriendo a una cucharilla de las de café, pero de las pequeñas!!
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Le añadimos un poco de sal, y todas las especias.
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Majamos bien.
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Una vez majado. le añadimos el aceite, la cuchara de vinagre y el zumo del medio limón.
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Lo mezclamos bien para que se mezclen todos los ingredientes.
- 10
Se lo echamos a las caballitas.
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Lo mezclamos bien, y lo guardamos durante treinta minutos en el frigorífico, para que coja el sabor del majado.
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Pasado ese tiempo. enharinamos, con el majado y todo.
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Freímos ligeramente, para que nos queden jugosas y listo.
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Si las queremos con un puntito más de acidez, les exprimimos un poco más de limón, recién exprimido y a disfrutar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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