Alubias negras de Tolosa

Las Alubias de Tolosa son un producto, sí, pero también en esa denominación se esconde una receta que no precisa demasiadas cosas más que las propias alubias pues, en sí mismas, son un auténtico manjar. Yo las he completado con panceta, chorizo y morcilla. Eso sí, cocidos aparte para no 'estropear' el sabor original de las Alubias de Tolosa. Mira en vídeo el proceso: https://youtu.be/c0QVsk76Akc

Con este frío apetecen por su aporte calórico y alimenticio, y sobre todo por su sabor. En 3, 2, 1, ...

El acompañamiento o secreto, puede variar, pero, siempre cerdo, verdura (berzas) y la guindilla

Este guiso dedicado a mi amigo Jose miguel. Es muy pesado de hacer porque para que salga rico tiene que estar hecho a fuego lento.

Hoy toca cuchareo.Y, qué mejor que con el día de niebla y grajillo que tenemos, que un buen plato de alubias. En este caso alubia negra de Tolosa, que para mí, es una alubia a la que no hace falta ponerle nada, porque la harina que suelta, bien ligada, tiene un sabor extraordinario.Pero, personalmente, me gusta comer cualquier potaje con una verdura, y principalmente con borraja.En este caso son con brócoli.

Un plato muy típico en esta época en el País Vasco. Estas alubias son de Tolosa. Provincia de Guipúzcoa. En Vizcaya, las hay muy parecidas, pero estas están 💯👩‍🍳👌

Receta basada en el libro - Dos cocinas cómplices- de Gour Saraff y Alex Spice

Este guiso de alubias negras cocinado a fuego lento y con sus especias, queda muy sabroso! #veggie

#mirecetario

A finales de octubre empezaron en Navarra las nuevas alubias negras y siempre tengo costumbre de comprar 2-3 kg. Es te año es primera vez que las hago e hice un kg para la familia.#domino

Para Olla GM

Una receta que se hace sola. Son Alubias de Tolosa pero ya plantadas y cultivadas en casa, en Lanzarote. Las he hecho con #manitas de cerdo y salieron riquísimas #cuchareodeotoño

Plato rico, del Norte de España donde se aprecia la delicadesa de los sabores, la untuosidad de las alubias, la cremosidad de la patata, el sabor a jamón que nos envuelve en un mundo de ricos sabores.

El salón de cordero, quiere decir carne magra de cordero seca al sol, con una salmuera de sal gruesa.

Receta sencilla para hacer unas alubias de acompañamiento.

No hay nada mejor que un buen plato de alubias para los días fríos. Fácil de hacer y rápido! #ricorico 😊

Para aprovechar las puntas de costillar de cerdo he cocinado estas alubias, a las que también he añadido un hueso de jamón con bastante carne, que le ha dado un toque estupendo.Como el jamón ya lleva sal, no he añadido más.

Un plato de cuchara realmente fácil, sabroso y con un contraste muy divertido: el que le da la hierbahuerto, o hierbabuena. Lo tendremos hecho en poco rato y disfrutaremos de un buen plato de cuchara. Les dejo el enlace al vídeo por si quieren ver cómo se hace: https://youtu.be/X47iDLX64Mo

Las alubias negras son originarias del Perú precolombino y desde allí se extendieron a Europa y al resto del mundo, son una estupenda fuente de fibra, vitaminas, antioxidantes, ácidos grasos Omega3, en fin son unas pequeñas maravillas para la salud y el paladar!! Las preparé sin grasas ni carnes, muy sanas, a fuego lento, en una cacerola de hierro fundido y el resultado ha sido extraordinario y lleno de sabor!!