Alubias de Tolosa

Las Alubias de Tolosa son un producto, sí, pero también en esa denominación se esconde una receta que no precisa demasiadas cosas más que las propias alubias pues, en sí mismas, son un auténtico manjar. Yo las he completado con panceta, chorizo y morcilla. Eso sí, cocidos aparte para no 'estropear' el sabor original de las Alubias de Tolosa. Mira en vídeo el proceso: https://youtu.be/c0QVsk76Akc

Con este frío apetecen por su aporte calórico y alimenticio, y sobre todo por su sabor. En 3, 2, 1, ...

Este guiso dedicado a mi amigo Jose miguel. Es muy pesado de hacer porque para que salga rico tiene que estar hecho a fuego lento.

#Calendario2026

Una receta que se hace sola. Son Alubias de Tolosa pero ya plantadas y cultivadas en casa, en Lanzarote. Las he hecho con #manitas de cerdo y salieron riquísimas #cuchareodeotoño

Receta sencilla para hacer unas alubias de acompañamiento.

Plato rico, del Norte de España donde se aprecia la delicadesa de los sabores, la untuosidad de las alubias, la cremosidad de la patata, el sabor a jamón que nos envuelve en un mundo de ricos sabores.

( OBSERVACIONES )Quiero dejar buen claro, que cuando digo alubias de Tolosa, me estoy refiriendo a la legumbre en sí y no al guiso de las alubias de Tolosa que nada tiene que ver con el guiso que yo he hecho y la elaboración tampoco. No quiero profanar una tradición culinaria que con tanto recelo guardan en Tolosa. Ellos las hacen totalmente diferente cociendo las alubias durante tres horas en olla tradicional y con Sacramento y yo lo que he hecho es totalmente diferente y que nada tiene que ver. Dicho esto, aquí os presento una exquisita receta muy elaborada para conseguir el resultado que se puede observar en las fotos de la portada..

Para aprovechar las puntas de costillar de cerdo he cocinado estas alubias, a las que también he añadido un hueso de jamón con bastante carne, que le ha dado un toque estupendo.Como el jamón ya lleva sal, no he añadido más.

Un plato muy típico en esta época en el País Vasco. Estas alubias son de Tolosa. Provincia de Guipúzcoa. En Vizcaya, las hay muy parecidas, pero estas están 💯👩‍🍳👌

Me regalaron mi amiga Marí de Madrid estas ricas alubias de Tolosa y yo las he preparado como mi querida Madre preparaba las alubias blancas, investigue un poquito como el País Vasco las prepara, pero al final las preparé a mi manera y me quedaron Goxoa

Hoy toca cuchareo.Y, qué mejor que con el día de niebla y grajillo que tenemos, que un buen plato de alubias. En este caso alubia negra de Tolosa, que para mí, es una alubia a la que no hace falta ponerle nada, porque la harina que suelta, bien ligada, tiene un sabor extraordinario.Pero, personalmente, me gusta comer cualquier potaje con una verdura, y principalmente con borraja.En este caso son con brócoli.

No hay nada mejor que un buen plato de alubias para los días fríos. Fácil de hacer y rápido! #ricorico 😊

#mirecetario #1receta1árbol

Es un plato único y muy rico para entrar en calor es ideal para invierno y es económico.La judias pintas se llaman porque tienen manchitas de color.

Alubias de Tolosa

Ayer publiqué una receta de carne al vino y, con lo que sobró, ha hecho estas ricas alubias.No tiréis comida: de lo que sobra de una receta sale otra igual de rica y os quedará el placer de haberlo aprovechado todo.

Así hace mi madre las alubias

Entre semana no voy muy sobrada de tiempo para cocinar y además como en el trabajo todos los días, por eso aprovecho el fin de semana para cocinar y dejar listos o medio listos los tuppers. Con lo que ha sobrado del relleno del "Shepherd's Pie" reinventado y un bote de Alubias he dejado listo este tupper estupendo 👌

Un plato de cuchara que se hace en un santiamén con la olla express. Por supuesto acepta variar la carne y verduras que queramos.

Mi último potaje de este invierno y como ya tenemos las calores aquí, he querido hacerlo con una de las legumbres más nobles que hay y con foie, como no podría ser de otra manera. Estas alubias de tolosa, que me las mando una gran amiga de allí y de su propia cosecha junto con unas piparras de allí mismo para acompañarlas.