作り方
- 1
玉ねぎ、にんにく、人参、ごぼう、しめじ、ピーマンをそれぞれみじん切りにする
- 2
フライパンに油はひかずに合挽き肉を入れ、焦げ目がつくまで触らず焼く
- 3
焦げ目がついてきたら、フライ返しなどで裏返して軽くほぐす そこにみじん切りにしたにんにくを入れ軽く炒めたら皿に一旦おいて
- 4
ひき肉の脂で続いてごぼうと人参をしっかりと炒める
- 5
ごぼうと人参もこんがりしたら、玉ねぎを入れて透き通るまで炒めて、しめじとピーマンを入れさっと炒める
- 6
トマト水煮とケチャップ、中濃ソース、酒、水、コンソメ、醤油、てんさい糖を入れたら蓋をして時々混ぜながら煮る
- 7
ソースにとろみがついてきたら出来上がり
コツ・ポイント
ひき肉は焦げ目が付いて脂が出てくるぐらい炒める。野菜もしっかり炒める。
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