お茶入りふくれ菓子
お茶の和香園【公式】 @cook_40308405
タンサン（重曹）で小麦粉生地を膨らませて蒸し器で作る、鹿児島で昔から愛されている郷土のお菓子です。
素朴な甘さとふんわり食感で、ちゃじょうけ（鹿児島弁でお茶菓子のこと）にもぴったりです。
お茶入りふくれ菓子
タンサン（重曹）で小麦粉生地を膨らませて蒸し器で作る、鹿児島で昔から愛されている郷土のお菓子です。
素朴な甘さとふんわり食感で、ちゃじょうけ（鹿児島弁でお茶菓子のこと）にもぴったりです。
作り方
- 1
小麦粉とあらびき茶（粉末緑茶）とタンサンを合わせ、ふるいにかける
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- 2
①に砂糖と酢、水を加えてさっと混ぜ、アルミカップに注ぎ分ける（カップの8割くらいの高さ）
-
- 3
蒸し器で②を10～12分強火で蒸す（生地に竹串を通して生地が付いてこなければ出来上がり）
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コツ・ポイント
今回は緑茶の粉末を使いましたが、黒糖粉末やシナモンパウダーなどお好みの食材でアレンジできます。タンサンが無ければベーキングパウダーでもOK。今回は地元茶農家で料理の達人、豊子ばあちゃんに教えて頂きました。
鹿児島県志布志市でお茶の生産・製造を営む【鹿児島堀口製茶】の小売り部門【和香園】のお茶レシピ集。お茶を使ったフードやドリンクの簡単レシピをアップします！お茶のお買い求めは、和香園公式オンラインショップまでどうぞ。https://shop.wakohen.co.jp/
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