🧆Bocaditos de garbanzos tricolor con salsa de yogur y pepino 🧆sin tacc
No hay fin de semana XXL sin picoteo, verdad? Pero quién dice que no puede ser saludable una picadita?? Estos bocaditos son deliciosos, llenísimos de sabor y color. Y la salsa de yogur 🤤🤤🤤 creéme que las vas a adoptar para cualquier ocasión.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Comenzamos con los bocaditos: Preparamos zapallitos, zanahoria y cebolla morada.
Lavamos los zapallitos, recortamos tallo y base. Rallamos con un rallador grueso y colocamos en un recipiente apto microondas. Cubrimos con film, pinchamos la superficie y llevamos al microondas a potencia máxima por 5 minutos.
Una vez cocidos escurrimos en un colador de malla fina presionando con ayuda de una cuchara. Reservamos.
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Pelamos la zanahoria, rallamos con rallador grueso y colocamos en un recipiente apto microondas. Cubrimos con film, pinchamos la superficie y llevamos al microondas a potencia máxima por 5 minutos.
Una vez cocidos los sumamos a los zapallitos.
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Cortamos la cebolla en cubitos pequeños y añadimos a los demás vegetales.
Además, rallamos el queso y lo sumamos al bowl.
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En el vaso del mixer colocamos los garbanzos escurridos, el huevo y el aceite. Mixeamos hasta obtener una pasta homogénea. Añadimos al bowl de los vegetales.
Sumamos también la harina de garbanzos, el comino y salpimentamos. Integramos bien.
Para una óptima hidratación de la harina de garbanzos se puede dejar reposar la masa en la heladera 30 minutos.
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Con una cuchara vamos tomando porciones de la pasta y las colocamos de forma rústica sobre un papel manteca o placa de silicona, dabdo forma a los bocaditos.
Llevamos a horno moderado (180°C) por 30 minutos. Se verán dorados por arriba y por la base.
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Mientras se cocinan los bocaditos, hacemos la salsa:
Pelamos el pepino y reiramos las semillas. Rallamos y escurrimos bien con ayuda de un colador, haciendo presión con una cuchara.
Colocamos en un bowl y añadimos el ajo rallado o picado.
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Sumamos, la menta fresca picada, el aceite de oliva, el jugo de limón, salpimentamos y mezclamos bien. Agregamos el queso blanco y el yogur natural
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Pasamos al recipiente donde lo vayamos a servir y rociamos con más aceite de oliva y pimienta molida.
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Servimos los bocaditos con la salsa, ya sea calientes o frío, son riquísimos!
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