Salmón a la ginestada

Manuel Ruiz Argente
Manuel Ruiz Argente @LogRuiz
Ascó (Tarragona)

Receta medieval del libro de Sent Sovi de 1324

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Ingredientes

1/2 hora
1 ración

Paso a paso

1/2 hora
  1. 1

    Recoge los ingredientes, sella el salmón en una sartén con aceite y reservalo

  2. 2

    Pon la leche de almendras con las especias (machacadas juntas con un poco de sal), y harina de arroz, y remueve a fuego bajo hasta que espese

  3. 3

    Añade el salmón y remueve para que se empape con la salsa

  4. 4

    Sirve en plato con decoración de frutos secos y arroz de acompañante

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Manuel Ruiz Argente
Ascó (Tarragona)
cocina oriental, medieval, y utilización de especias
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