改良)水切ヨーグルトで簡単チーズケーキ風
甘さ控えめ
準備も材料も少なく、もっと簡単に！
焼き型は丸でもパウンド型でも焼けます
土台用ビスケットはなくても出来るけど、ケーキ部分の水分を吸ってくれたり、甘さの補正が入るのである方が美味しいです
改良)水切ヨーグルトで簡単チーズケーキ風
甘さ控えめ
準備も材料も少なく、もっと簡単に！
焼き型は丸でもパウンド型でも焼けます
土台用ビスケットはなくても出来るけど、ケーキ部分の水分を吸ってくれたり、甘さの補正が入るのである方が美味しいです
作り方
- 1
まず水切りヨーグルトを用意する
水切りの仕方
ザルにガーゼを引き、ヨーグルトパックをあけて水切りする - 2
オーブンを170度で予熱する
生クリーム100mlに、酢を少々入れ(短時間で泡立てられるため)7〜8分立てにする -
- 3
玉子2個に三温糖40g入れ、白っぽく、もったりするまで泡立てる
❷で泡立てたホイッパーを洗わずにそのまま使っても大丈夫！ -
- 4
水切りヨーグルトにレモン汁を入れて、なめらかになるまで混ぜる
ホエイは使いません、お好きにどうぞ -
- 5
泡立てた玉子❸に、水切りヨーグルト❹を、泡ができるだけ潰れないように混ぜ合わせる
-
- 6
玉子と水切りヨーグルトを混ぜたもの❺に、泡立てた生クリーム❷を混ぜ合わせる
出来るだけ泡が潰れないように気にしながら -
- 7
玉子、ヨーグルト、生クリームを混ぜたもの❻に、小麦粉15gをふるって入れ、さっくりと混ぜ合わせる
-
- 8
焼き型にクッキングシートを敷き、ビスケットを敷き詰め、❼の生地を流し込む
上から2〜3回落として生地をならす -
- 9
170度で50分ほど焼く
20分前後でも焼き色を見て、焼き色次第でアルミホイルを被せ、焦げ防止する - 10
焼き上がったかを竹串で刺し、生地がついてこないようなら完成
焼き上がった後、一度落として空気を抜き、冷まして完成 -
- 11
-
コツ・ポイント
甘々が苦手なので、これは甘さと酸味があります
玉子の泡だて大事、もったり泡だてるので、焼き上がりの膨らみが出ます
か
結構焼き上がりが水分が出るみたいで、ビスケットを敷くと、その水分も染み込んで良くなると思います
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