麻婆大根

豆腐は一口大、ダイコンは１cm角のサイコロ切りにしておく。白ネギ、タマネギ、ニンジン、タケノコはみじん切りにする。

葉ネギは小口切りにする。干しシイタケは水でもどしておく。

鍋に豚ひき肉、酒を入れて炒め、ニンニク、ショウガ、タマネギ、豆板醤、白ネギを入れてさらに炒める。

タマネギが透き通ったら、ニンジン、タケノコ、干しシイタケを入れて炒めダイコンを入れる。

具がかぶる位の水を入れて柔らかくなるまで煮る。

Ａ、豆腐を入れ味が整ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。葉ネギを入れ、最後にごま油を回し入れる。