Lubina con salsa de curry y coco
CocinarParaCuatro @CocinarParaCuatro
Ya te digo yo que estos lomos de Lubina en salsa de curry y coco son una auténtica delicia que hará que triunfes en casa. Emplatado fino hasta te sirve para una ocasión especial. En casa, sin embargo, lo comimos un miércoles, que es el día que toda pescado, como mínimo. Total, receta que está riquísima y que repetiré sin duda.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Hacemos un sofrito con la cebolla, el ajo y el jengibre, con un toque de sal marina
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Cuando el sofrito esté pochado, abrimos la lata de berberechos y reservamos el jugo. Le añadimos ahí el curry y la cúrcuma
- 3
Lo calentamos 30'' al microondas y luego removemos
- 4
Lo vertemos en el sofrito, añadimos cayena molida y lo integramos todo. Dejamos dos o tres minutos
- 5
Vertemos la leche de coco, rectificamos de sal y dejamos 10' en un hervor suave
- 6
Pasado este tiempo, trituramos la salsa
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Luego salpimentamos el pescado y le untamos aceite de oliva virgen extra por la parte de la piel. Calentamos bien una sartén y lo hacemos por la parte de la piel
- 8
Y cuando esté, lo servimos: repartimos unos cuantos berberechos por encima y lo regamos con la salsa pasada por un colador
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Y a comer!! Comparte si te ha gustado y, si lo haces, sube la foto
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A CocinarParaCuatro le encantará ver cómo quedó.
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Me llamo Jaime (@Jaime_Puig en Instagram) y soy el que suele cocinar en casa. Cosas sencillas y facilitas. Y si pueden ser ricas, mejor. Reúno las recetas en mi canal Youtube http://www.youtube.com/channel/UCEPsqSfgHi5l5Ugs-UfQH0g Muchas gracias por seguirme!!
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