Arroz con pollo con salsa de curry, mango y leche de coco

Empezamos con el pollo. En una pota ponemos un buen chorro de Aceite de oliva virgen extra y que se vaya calentando para echar primero los pimientos y las cebollas. Una vez hechas, añadimos el pollo

Una vez hecho, vamos con la salsa: Pelas y troceas un mango, pones aceite o mantequilla en una sartén y pones el mango.Cuando se esté deshaciendo, añadimos nata líquida, curry y la parte blanca de la leche de coco.
Dejamos que se haga un rato y lo pasamos por la batidora
Puedes añadir sal junto con una cucharada de azúcar y mezclamos. Listo