Carrilleras con col
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Guiso para chuparse los dedos o para agotar todo el pan de la panadería 🥖😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar los ingredientes
- 2
En una olla con aceite dorar la carne salpimentada 5 minutos por cada lado
- 3
Picar el pimiento, la cebolla y los ajos y rehogar junto con las carrilleras durante 5 minutos
- 4
Añadir el coñac y dejar cocinar un par de minutos para evaporar el alcohol
- 5
Pelar las zanahorias y cortar en trozos grandes. Añadir a la olla junto con dos litros de agua o caldo de carne
- 6
Aderezar con los condimentos: hierbas provenzales, pimentón, pimienta, sal,...
- 7
Tapar y cocinar a fuego medio durante 20 minutos
- 8
Mientras eliminamos el tronco principal de la col, que está más duro, y cortamos en cuadrados la col
- 9
Pelamos las patatas
- 10
Retirar la carne y batir todo lo que hay en la olla
- 11
Devolver a la olla la carne y añadir la col y la patata cortada en dados grandes
- 12
Tapar y dejar cocinar otros 20 minutos
- 13
Dejar reposar 5 minutos y rectificar de aderezo. Yo lo dejo un par de horas y luego recaliento
- 14
Servir y disfrutar. Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguelo Ferrer Alberich le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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