カレールーは「ジャワカレー中辛」を使いました。

鶏もも肉は食べやすい大きさに切り分け、玉ねぎはくし切りに、ニンジンとジャガイモは皮をむいて乱切りにします。

鍋にサラダ油を熱して、鶏もも肉から強火で炒めていきます。

鶏もも肉表面の色が変わったら玉ねぎを加えて、さらに強火で炒めていきます。

玉ねぎがしんなりしてきたら、ニンジンとジャガイモを加えます。

軽く炒め合わせたら、水を加えます。

沸騰したら火を弱火に落とし、アクを取り除きながら、15分煮ます。

いったん火を落としてカレールを加え、よく溶かします。

再び火をつけ、時々かき混ぜながら弱火でさらに10分ほど煮たら火を落とします。

お皿によそったご飯にかけてできあがりです。