Chile con carne 🌮🇲🇽🌯🫔

Obrador Cutanda
Obrador Cutanda @cutanda64
Sedavi, Valencia

Vamos a disfrutar de México 🇲🇽!!!
Quien no conoce el chile con carne ?? En casa lo cocinamos bastante a menudo , no es complicado y siempre que lo cocinamos tenemos para preparar dos comidas diferentes. Un día chile como plato principal y luego guardamos para preparar unas deliciosas fajitas o burritos o tacos con un poco de arroz blanco y pollo .
Podemos hacerlo de forma tradicional con los frijoles secos que tienen un proceso largo de cocinado o utilizar los de bote ya preparados y en un periquete está nuestro chile para degustar . Yo siempre lo hago de forma tradicional me gusta mucho el punto de la legumbre seca queda más durita y como más sabrosa . Esta versión no lleva jalapeños ni chile porque comen niños y resulta demasiado picante lo sustituyo por 3 guindillas y una cucharadita de cayena molida.

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Ingredientes

2 h y 40 minutos
6 raciones
  1. 350 grfrijoles negros
  2. 600 grcarne picada (ternera o magro)
  3. 500 grsalsa al de tomate
  4. Mantequilla o aove
  5. 2 dientesajo
  6. 1cebolla
  7. Jalapeños 50 gr (en conserva) opcional
  8. 4Guindilla
  9. 1cdta de Pimentón picante y pimentón dulce
  10. Sal y pimienta negra

Paso a paso

2 h y 40 minutos
  1. 1

    El día de antes colocamos los frijoles en remojo durante toda la noche con agua

  2. 2

    Al día siguiente ponemos una olla al fuego con agua y unas hojas de laurel y cuando empieza a hervir añadimos los frijoles escurridos y los dejamos hervir durante unos 60 minutos a fuego medio bajo.

  3. 3

    Ahora en una olla baja y ancha ponemos un poco de mantequilla (personalmente me gusta más el sabor que aporta, pero podemos poner aceite de oliva virgen) troceamos los ajos y la cebolla y los pochamos a fuego medio.

  4. 4

    Añadimos la carne picada y salpimentamos. Rehogamos unos minutos

  5. 5

    A continuación añadimos las especias y la salsa de tomate y removemos.

  6. 6

    Seguimos con los frijoles negros y cubrimos con el caldo de la cocción.

  7. 7

    Dejamos cocinar a fuego medio bajo unos 30 minutos hasta que reduzca y ….. terminado. Un espectáculo de plato.

  8. 8

    Hoy lo hemos comido como plato principal acompañado con unos nachos. Pero aquí tenéis lo que hemos guardado para preparar unas fajitas con pollo y arroz que están de muerte 💀. Será la siguiente publicación!

  9. 9

    Viva México 🇲🇽!!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Obrador Cutanda
Sedavi, Valencia
Disfrutando de todo lo que aporta cocinar para los nuestros . Familia y amigos . Con amor y buenos momentos . Si algo me apasiona es la repostería , a la que intento dedicar mis momentos de descanso .
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