Chile con carne 🌮🇲🇽🌯🫔

Vamos a disfrutar de México 🇲🇽!!!
Quien no conoce el chile con carne ?? En casa lo cocinamos bastante a menudo , no es complicado y siempre que lo cocinamos tenemos para preparar dos comidas diferentes. Un día chile como plato principal y luego guardamos para preparar unas deliciosas fajitas o burritos o tacos con un poco de arroz blanco y pollo .
Podemos hacerlo de forma tradicional con los frijoles secos que tienen un proceso largo de cocinado o utilizar los de bote ya preparados y en un periquete está nuestro chile para degustar . Yo siempre lo hago de forma tradicional me gusta mucho el punto de la legumbre seca queda más durita y como más sabrosa . Esta versión no lleva jalapeños ni chile porque comen niños y resulta demasiado picante lo sustituyo por 3 guindillas y una cucharadita de cayena molida.
Paso a paso
- 1
El día de antes colocamos los frijoles en remojo durante toda la noche con agua
- 2
Al día siguiente ponemos una olla al fuego con agua y unas hojas de laurel y cuando empieza a hervir añadimos los frijoles escurridos y los dejamos hervir durante unos 60 minutos a fuego medio bajo.
- 3
Ahora en una olla baja y ancha ponemos un poco de mantequilla (personalmente me gusta más el sabor que aporta, pero podemos poner aceite de oliva virgen) troceamos los ajos y la cebolla y los pochamos a fuego medio.
- 4
Añadimos la carne picada y salpimentamos. Rehogamos unos minutos
- 5
A continuación añadimos las especias y la salsa de tomate y removemos.
- 6
Seguimos con los frijoles negros y cubrimos con el caldo de la cocción.
- 7
Dejamos cocinar a fuego medio bajo unos 30 minutos hasta que reduzca y ….. terminado. Un espectáculo de plato.
- 8
Hoy lo hemos comido como plato principal acompañado con unos nachos. Pero aquí tenéis lo que hemos guardado para preparar unas fajitas con pollo y arroz que están de muerte 💀. Será la siguiente publicación!
- 9
Viva México 🇲🇽!!!!!
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