Chile con carne

Repito la receta, como hace tiempo que la subí. La creencia popular es que es un plato mexicano, pero no, es de Texas con la frontera con México, puede tener influencia mexicana. En EE UU se hace mucho. En México no se hace con carne molida, sino en pedazos como estofado. Es picante pero en casa no les gusta yo no le pongo. De un día para otro sabe mejor, y se puede congelar. Esta vez no lo hice en olla a presión, como tenía tiempo lo hice a fuego lento. Hay quien lo usa como aperitivo con nachos o como comida principal. Se puede hacer carne de res o cerdo, también una mezcla de los dos. Se suele hacer con frijoles rojos, yo lo que tenía eran de los pequeños pero igual queda bien.
Paso a paso
- 1
En una sartén honda se dora la carne con un poco de aceite. Se le añade la cebolla, ajos y pimentón, cuando la cebolla esté tierna se le vierte el, puré de tomate, se aliña al gusto, se tapa y se cocina una hora a fuego lento. Por último se le pone los frijoles y se sigue cocinando 10 minutos más.
- 2
Y ya se puede servir. Se puede acompañar con arroz blanco o puré de papas y una ensalada.
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