Chili con carne

Mónica Royo
Mónica Royo @MoniRoyo

Para esos días fríos donde un buen plato picante te deja nuevo. No tengas miedo de poner mucha cantidad de especias, es donde está el secreto del plato.
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Ingredientes

  1. 1cebolla
  2. 1zanahoria
  3. 3 dientesajo
  4. 1 troncotronco de apio blanco (opcional)
  5. 1pimiento rojo pequeño
  6. 1 bote (400 gr.)tomate troceado sin escurrir
  7. 300 gr.carne picada de ternera
  8. 1 chorritoaceite de oliva para el sofrito
  9. 1 botefrijoles negros
  10. 3 cucharaditas de cafécomino molido
  11. 3 cucharaditas de cafécanela molida
  12. 1 cucharaditachili o cayena molida
  13. 1 pizcapimienta negra
  14. Sal
  15. 4 cucharillaorégano
  16. 1 cucharada soperavinagre balsámico

Paso a paso

  1. 1

    Pelar la cebolla y los ajos y picarlo bien fino en una cacerola grande y sofreírla con un chorrito de aceite hasta que esté bien pochada.

  2. 2

    Añadir la zanahoria y el pimiento también bien picado y sofreír bien.

  3. 3

    Añadir la carne y desmenuzarla bien con una cuchara de madera. Incorporar la lata de tomate troceado y dejar cocer unos minutos.

  4. 4

    Añadir todas las especias (comino, canela, cayena o chili molido, pimienta negra, orégano, sal y el vinagre).

  5. 5

    Añadir también los frijoles.

  6. 6

    Cubrir con agua, tapar dejando la tapa un poco entreabierta y coceremos a fuego medio tres cuartos de hora aproximadamente, removiendo de vez en cuando.

  7. 7

    10 minutos antes destaparemos para que se consuma mejor y la salsa sea más espesa.

  8. 8

    Lo puedes acompañar de unas tortitas de maíz.

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Escrita por

Mónica Royo
Mónica Royo @MoniRoyo
Me encanta la cocina, y aunque dispongo de poco tiempo, en cuanto puedo, a probar nuevas cosas en la cocina. Me gusta experimentar con la cocina de fuera, especialmente china, japonesa, india, árabe, mexicana, vietnamita, thai, uf! y más! Aunque la cocina tradicional española me encanta, especialmente esos guisos de cuchara que hacen chup, chup.
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