国産レモンでシフォンケーキ♪
午後のおやつに、シフォンケーキを焼いてみました♪この時季、鮮度の良い国産レモンがたくさん出回っているので、そのレモンとオリーブオイルを使ってみました😊
レモン果汁と擦りおろした皮も入れた事で、レモンの香りも爽やかな、ふんわりしっとりなシフォンケーキになりました🤗💕
国産レモンでシフォンケーキ♪
午後のおやつに、シフォンケーキを焼いてみました♪この時季、鮮度の良い国産レモンがたくさん出回っているので、そのレモンとオリーブオイルを使ってみました😊
レモン果汁と擦りおろした皮も入れた事で、レモンの香りも爽やかな、ふんわりしっとりなシフォンケーキになりました🤗💕
作り方
- 1
◉薄力粉とBPは合わせて、ふるっておく。卵は卵黄と卵白に分け、後入れする卵白のみ、使用するまで冷蔵庫に入れておく。
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- 2
卵黄にグラニュー糖の1/3量を何度かに分けて入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。レモンはよく洗い絞っておく。
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- 3
②に＊を上から順に混ぜ込み、その都度混ぜ合わせる。そこへ◉を再度こしながら加え、更に全体を混ぜ合わせる。
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- 4
オーブンを170℃に予熱する。レモンの表皮も使うので、きれいに洗ってからペーパーで拭いておく。
- 5
卵白を冷蔵庫から出し、残りのグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てながらメレンゲを作っていく。
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- 6
③のボウルに⑤を少し加えて馴染ませから、残りのメレンゲを全て加え、さっくり混ぜ合わせ、最後にレモンの皮を擦って加える。
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- 7
シフォンケーキの型に⑥の生地を流し入れ、上下に軽くトントンして、空気を抜き、170℃のオーブンで35分ほど焼く。
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- 8
焼き上がったら、そのまま瓶などにかぶせ、逆さにしておく。これは3時間逆さにしてから、冷蔵庫で1時間ほど冷やしたものです↓
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- 9
食べるのが忙しくて、全体写真を撮り忘れちゃいました😅形は今イチですが、レモンの香りも爽やかでふんわり食感も◎でした😋💕
コツ・ポイント
時間に余裕があれば、一晩程度置いておくときれいに抜け、カット面もきれいです。
サラダ油よりオリーブオイルの方がしっとりするかもです。オリーブオイルとレモンの相性もお勧めです。
お料理全般、健康効果も高いオリーブオイルを使う事も多いです😊
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