大根なますにオリーブオイルで焼いたぶり

ひっこ
ひっこ @cook_40301712
石川県

祖母が昔からよく作っていた大根なますには、焼いたサヨリや焼いたぶりが入っていました。能登ではよく食べられているようです。いつものなますに塩焼した物をほぐして和えるだけでしたが簡単にオリーブオイルで焼いて入れても良いですね。

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材料

  1. 大根 適量
  2. 人参 少し
  3. ぶり 少し
  4. ぶりの塩 少し
  5. オリーブオイル 少し
  6. すし酢(味付け酢) 適量
  7. 黒ごま(白ごま) 少し
  8. 塩(塩もみ) 少々
  9. サヨリの季節ならサヨリでも美味しいです。

作り方

  1. 1

    ぶりやサヨリは塩焼します。少し取り分けてほぐす。薄く塩を降ったぶりをオリーブオイルで焼いても美味しいです。どちらでも

  2. 2

    大根、人参は千切りで塩もみして時間置いたらしっかり水分を絞る。

  3. 3

    全て混ぜ合わせてすし酢で味付けして胡麻を散らす。出来上がり。

  4. 4

    ※サヨリを使う場合は塩を降って焦げ目を付けるようにグリルで焼く。

  5. 5

    いつもの自分の家の大根なますの味付けに焼きぶりをプラスして見てください。普段と違う大根なますはどうでしょう?

コツ・ポイント

ぶりやサヨリの塩分あるので大根と人参の塩もみは塩少しで。お好みで砂糖ほんの少し加えても。味の付いてるお酢なら砂糖入りなので私は入れません。

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レシピ作者

ひっこ
ひっこ @cook_40301712
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石川県
能登地震から1年5ヶ月が経ちました。たくさんの方に応援して頂き又、助けて頂き励まされ感謝の気持ちでいっぱいです💓実家は解体。職場も解体。周りの🏚️はどんどん解体され、景色が変わりました。地震後人口が減りスーパーも店もなく移動販売車が来ています。まだまだ不便はたくさん。2022年術後から始めた叔母さんの畑。家庭菜園にハマってます。少しづつ増えて行く野菜作りが楽しみ💓今まではショッピングばかりで👜や服、化粧品にお金💰️使ってたけど地震後はそんなお店もなくなり自分にお金をかけず楽しいことを見つけています☺️子供3人は結婚して今は旦那と2人の生活でした。義母は地震後金沢へ。実家の母は地震後仮設で脳梗塞左麻痺😢1月、大腿骨骨折で老健でリハビリ退院して又我が家にお迎え。介護ベッドと歩行器レンタル。家で介護。週2デイサービス利用。私は週1日バイト継続🚙お酒は何でも好き楽しく飲める雰囲気が好き❤️🍸️🍷🍻我が家の食卓は毎日皆さんの美味しいレシピで成り立っています💓能登地震後は食材を無駄にせず、簡単ですぐできるものばかりしか作りません😅レポは忘れっぽい私と子供達に保存✨家庭菜園の野菜をたくさん使って野菜レポが多いです。毎日プチ健康意識しています✨レポを振り返るとその時の日常日記みたい😅🏠️にあるもので作りたいもの作っていますので返レポお気になさらずどうぞ😊地震後、仕事辞めてから3キロ増加。ダイエットしても痩せないのでプチ健康意識して加齢による筋力低下を意識して元気に食べてほどほど動くようにしています😚(ダイエット諦め)メダカを飼っています。人と自然と花🌸と田舎と食べる事が好き。せっかちで、とょっとおっちょこちょい底抜けに明るい性格😚宜しくお願い致します。❤ワンプレート会員❤しば漬け食べたい倶楽部会員
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