Lentejas negras guisadas con patata, batata y zanahoria en olla exprés

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Basada en la receta del libro Dos cocinas cómplices- de Alex Spice y Gour Saraff

Lentejas negras guisadas con patata, batata y zanahoria en olla exprés

Basada en la receta del libro Dos cocinas cómplices- de Alex Spice y Gour Saraff

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Ingredientes

1 hora
4 raciones
  1. 250 grlentejas negras
  2. 1cebolla
  3. 1 dienteajo
  4. 1cuadrado de jengibre fresco
  5. 1 hojalaurel
  6. 1zanahoria
  7. 1patata
  8. 1batata
  9. 1 vasotomate triturado
  10. 1 cucharaditapimentón dulce
  11. 1/2 cucharaditacúrcuma
  12. 1/2 cucharaditapimienta molida
  13. 1/2 cucharaditacomino molido
  14. 2cardamomos
  15. 2clavos de olor
  16. Sal y AOVE

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Pon a pochar unos cinco minutos, en un par de cucharadas de aceite, la cebolla bien picada.

  2. 2

    Añadir el tomate y cocinar tres minutos más

  3. 3

    Añadir el laurel, las especias menos el pimentón, las lentejas, y la patata, la batata y la zanahoria cortados en trozos. Remover y cocinar dos minutos más.

  4. 4

    Cubrir todo más dos dedos con agua fría. Cocer en la olla exprés según las instrucciones.

  5. 5

    Mientras cuece, corta el ajo y el jengibre y dorarlos en una sartén con un poco de aceite. Apartar la sartén del fuego y añadir el pimentón.

  6. 6

    Añade la mezcla de la sartén a las lentejas cocidas. Deja en el fuego unos cinco minutos más y sirve

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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