Pollo al horno

Preparamos las especias

Rellenar el pollo con el perejil, bouquet garni y el limón 🍋 y la mezcla de especias

Pintamos el pollo con las especias y lo sellamos en la cocotte

Retirar el pollo y ponemos las verduras troceadas en el fondo de la cocotte y el pollo encima cubrimos con los líquidos y al horno tapado a 150° calor arriba y abajo

No he bridado el pollo, le he puesto palillos para que cierre

Cada hora se va bañando el pollo con los líquidos,

Hacemos una picada con el hígado, pan tostado ajos y almendras

Al cabo de unas 2 horas, ponemos calor abajo y ventilador, subimos el fuego a 200°

Paramos el horno y lo dejamos reposar tapado dentro del horno, sobre la hora retirar el pollo, desechar las verduras, llevar a ebullición y lo dejamos en fuego bajo que se reduzca al gusto, agregamos unos rovellons y ponemos el pollo integramos

Servir, con un buen pan hará falta 😁😁

A disfrutar!