タッパにぬるま湯、砂糖、塩、ドライイーストを入れて軽く混ぜ、オリーブオイルを入れる。

強力粉を入れてゴムベラで混ぜ合わせる。

粉っぽさがなくなったら表面を平にして蓋をして室温で20分置く。

艶がでるまで再度よく混ぜる。

天板に生地を流し、ゴムベラで表面を伸ばしたら、オリーブオイルを塗る。

全体にラップをして、温かい部屋で2.5倍ぐらい発酵するまで置く（30分〜1時間）一次発酵させる

ラップを取ってオリーブを塗り、両手の指を使って鉄板まで当たるぐらい突き刺して、全体に穴を開ける。

予熱200℃で30分焼く。