Trinxat

Cortamos la patatas a dados. Las hervimos.

Cortamos la col a tiras, retirando el tronco. Cuando las patatas lleven 10 min hirviendo, añadimos la col.

En una sartén salteamos bien el tocino cortado a tiras. Añadimos el diente de ajo picado. Reservamos y guardamos el aceite que deje ir.

Escurrimos bien la patata y la col. Las chafamos bien (con un tenedor o un aplastador de patatas) y volvemos a escurrir.

Pintamos bien una sartén con aove y añadimos la mezcla bien escurrida y los trozos de tocino. Añadimos sal y mezclamos bien. Bajamos a fuego medio-bajo. Dejamos la masa de forma uniforme, como si quisieramos hacer una tortilla de patatas. Con una espátula de silicona, vamos repasando los bordes. Pasados 5 min damos la vuelta con la ayuda de un plato. Antes de volverla a poner en la sartén, pintamos de nuevo la sartén, esta vez con el aceite que reservamos del tocino. Cocemos 5 min más y listoo!