レンジで時短！人参といんげんの彩り肉巻き
時短で作れる人参といんげんの肉巻きです。人参は下茹無しでレンジで加熱。いんげんは下処理済の冷凍のもので手軽に。夕飯の一品やお弁当に！
味付けはお好きなぽん酢と砂糖を使って、簡単に美味しく、照り照り仕上がります^^
レンジで時短！人参といんげんの彩り肉巻き
時短で作れる人参といんげんの肉巻きです。人参は下茹無しでレンジで加熱。いんげんは下処理済の冷凍のもので手軽に。夕飯の一品やお弁当に！
味付けはお好きなぽん酢と砂糖を使って、簡単に美味しく、照り照り仕上がります^^
作り方
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【ポイント①】冷凍筋取りいんげんが便利なのでストックしています。今回は10cm位のものを選んで半分に切って使います^^
- 2
人参は皮を剥き、長さ5cm太さ8mmの拍子木切りにする。いんげんは長さ5cmに切る。
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- 3
ボウルに人参と人参がしっかり浸るくらいの水(分量外)を入れ、ふんわりラップをして500Wのレンジで約3分加熱する。
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- 4
加熱したら取り出し、凍ったままのいんげんを加えて約1分置く。その後、人参といんげんは、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
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- 5
まな板に肉を並べて広げ、極薄く塩コショウをふる。その上に互い違いになるように人参といんげんを2本ずつ置き、手前から巻く。
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- 6
【ポイント②】肉を並べる前にまな板の上にラップを敷くと後片付けが楽です^^
- 7
巻き終わったものに小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油を熱し、巻き終わりを下にして中火で転がしながら全面焼く。
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- 8
火が通ったらキッチンペーパーで余分な油を拭き取り、●を加えて弱火〜中火で全体に絡めて完成！半分に切ると断面が可愛いです。
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【ポイント③】半分に切る時は、冷めてからの方が崩れにくくてカットしやすいです^^
コツ・ポイント
火の通りが心配な時は、蒸し焼きにしてもOK。その場合は酒を大さじ1/2くらい加えて弱火にして蓋をしてください。
大人はタレに豆板醤を少し加えても美味しいです。
半分にカットする時は、斜めに切っても切り口が綺麗です^^
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