作り方
- 1
カラチャナは洗って水につけておく
- 2
圧力鍋で茹でる
- 3
玉ねぎはみじん切りにして油で炒め、透き通ってきたらニンニクと生姜も入れて香りが立つまで炒める
- 4
さいの目に切ったトマト（または缶詰カットトマト200～400g）を入れてやわらかくなるまで炒める
- 5
スパイス（ターメリック、クミン、コリアンダー、チリパウダー）を入れて炒める
- 6
茹で上がったカラチャナを茹で湯ごと加え、一度沸騰させた後、カラチャナが好みの柔らかさになるまで弱火で煮る
- 7
仕上げにガラムマサラを加え、塩を入れて味をととのえる
- 8
写真のカレーでは、カレーリーフ(緑の葉っぱ)をテンパリングして最後に加えてますが、お好みで色々加えてください
- 9
テンパリングして加えるものとして、マスタードシード、アサフｴティダ（ヒング）もおすすめです
コツ・ポイント
カラチャナは1晩水につけた場合、圧力鍋がゼロ活力なべの場合、蒸気が上がってすぐ火を止めて余熱調理
1時間くらい水につけた場合、蒸気が上がってから10分加圧後に余熱調理
他の圧力鍋の場合、大豆をゆでるのと同様の加圧時間でいいと思います
食べるのが大好きですが、健康が一番重要なので、肥りやすい身体の代謝を落とさないように、肥らないようにするための食事を考えてつつ、やりたいことが沢山あるので、時間短縮・簡単に・少ない材料で作れるレシピを記録・保存しています。他の方のレシピをアレンジしたものばかりで申し訳ないです。たまに変わったものも作ってますので、その紹介もしたいと思っています。
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