Pela y corta las manzanas en trozos finos y pequeños, colócalas en un cazo mediano. Añade la mantequilla, el azúcar moreno y la canela. Cocina a fuego medio hasta que la mantequilla se haya derretido y las manzanas estén tiernas. Revuelve un poco durante la cocción. Añade el mix de frutos secos y mezcla con suavidad.

Precalienta el horno a 180º C. Extiende la lámina de hojaldre y divídela en tres partes iguales, en los laterales realiza unos cortes de 2 a 3 cms de separación entre uno y otro. En el centro vierte el relleno, primero cierra una punta y entrecruza las tiras hasta cubrir el relleno una vez que hayas terminado el trenzado cierra la punta del otro extremo y pincha ligeramente la masa con ayuda de un tenedor.

Pincela la masa con el huevo, colócala sobre una bandeja apta y hornea por 25 min. Saca y deja enfriar. Espolvorea con un poco de azúcar glas.