Trenza de hojaldre con confitura de manzana🍎pera🍐y zanahoria🥕

Pelamos y cortamos los ingredientes (pera, manzana y zanahoria), los ponemos en una cazuela con las 4 cucharadas soperas de panela, añadimos el 1/2 vaso de agua y la ramita de canela. Cocinamos a fuego medio (3-4) durante 1 hora y media o 2 (hasta que la zanahoria esté blandita). Una vez estén todos los ingredientes cocinados y blandos, dejamos enfriar una media hora para luego pasar por la batidora.

Cuando tengamos ya una mezcla compacta, reservamos y dejamos enfriar unas horas(si la ponemos caliente sobre el hojaldre se derretirá). Pasadas unas 5-6 horas (yo prepararé la confitura el día anterior, además es sabor es mucho más intenso de un día para otro), extendemos la lámina de hojaldre y comenzamos a rellenarla por el centro, dejaremos unos 4 dedos de margen a izquierda y a derecha. Machacamos las 4 nueces y las 4 almendras y espolvoreamos por el centro.

Dejaremos 2 dedos de margen en el borde de arriba y en el de abajo, ahora haremos 2 pequeños cortes verticales en la masa, justo encima de la mezcla. Esas dos pestañitas las llevamos hacia la masa y de esta forma "cerraremos" los bordes inferiores y superiores de la trenza. Ahora haremos los cortes horizontales en las solapas de los lados. Llevaremos una solapa hacia la derecha y otra hacia la izquierda.

Una vez tengamos la trenza cerrada (si os sobran unas tiras las podrías poner por encima tapando cualquier agujero que nos hayamos dejado para evitar que se nos salga el relleno), encendemos el horno a 220°, batimos un huevo y pintamos la trenza sin dejar ningún rincón sin pintar. Si os ha sobrado un poco de nuez y almendra podéis espolvorear un poco por encima de la trenza. Metemos al horno durante 35-40 minutos.

Una vez pasado este tiempo, dejamos reposar en el horno unos 15 minutos. A continuación, sacamos la trenza, la colocamos sobre un plato y espolvoreamos un poco de canela por encima para presentar. ¡¡¡Listo!!! Podéis tomarla fría o caliente, si la tomáis templanza y con una bola de helado de leche merengada... ¡¡¡¡Se convertirá en vuestra merienda o postre favorito!!!! #BuenProvecho 😋