Panes, guiso, ajíes zanauriados y más panes... Todo para hoy mañana y el mes que viene
Jorge-Georg @cook_Georg1
Un lunes manso y un martes aguerrido donde debo prepararme morfi para dos noches naborales, y por vez primera voy a tener un fin de semana libre... Acá uso de todo un poco, carne de Milei (pavote), harina y hasta lentejas anaranjadas
Panes, guiso, ajíes zanauriados y más panes... Todo para hoy mañana y el mes que viene
Un lunes manso y un martes aguerrido donde debo prepararme morfi para dos noches naborales, y por vez primera voy a tener un fin de semana libre... Acá uso de todo un poco, carne de Milei (pavote), harina y hasta lentejas anaranjadas
Paso a paso
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Ayer proparé esto, 1/2Kg de pavo en pedazos, que homogenizo, un sivri picadito...........Se asoman los pancitos de triple levado, que empecé a las siete de la matina, y después compre él milei...Los panes iran en minutos al horno.
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Después de descubrir que bobolinié, vacío la jarra y la lubrico, salsojeo, ajoprenso, salpimiento y revuelvo... Para luego......
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Zampar lo que hubo en ella al bobolinéar, vuelvo a revolver, revolviendo hacia la izquierda, e inmediatamente corto un poco más de la hojarrasca ya truncada, y...........
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También dos pencas de apio común y todo va a parar a la jarra a revolverse y sazonarse, durante la noche y parte de la mañana en la heladera, ya que me niego a usar neveras, y en invierno si la uso, tengo un balcon con ella a disposición y por lo general hay nieve en él.
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Ahora también ataco a los sivri y los rodajeo después de lavarlos y los enfrazco, preparo la salmuera avinagrada............Disolviendo la sal gruesa
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Y corto sin pelar a las zanahorias que harán de peso y mantendrán sumergidos quieran o no a los ajíes...A todo esto el horno se calentó y horneó a los citos........
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Que dejo enfriar sobre una parrilla de la cocina vieja que he guardado para este fin.
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Hoy de los panes solo quedan dos, mi jermu se los morfó todos, yo ni los probé, así que quiero revancha y hoy hago los proximos que están ya en su primera levada de 24hs........
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También frío al pavo a máximo 5-6min mientras pelo y proceso al apio rabo y sin pelar a ölas papas
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Abro la lata de puré de tomate que resultó ser pasta, la agueo, salo y prueba para constatar que falta 1/2 cucharadita de sal gruesa y las hojas de laurél
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Sigo probando y agrego, un poco más de agua y de sal. Mido a las lentejas
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Ahora han pasado otro 5-6min y agrego lo trozado, más el pimentón y el resto del puerro, cuando hierve unos 5 minutos bajo a mínimo el fuego y a las 8-10, comezo on el cocido de las lentejas... Es que los fabricantes de wocks, no tienen idéa de las proporciones y no entra todo, casi nunca.
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Cuando están a media coció unos 5 min les quitamos el agua y se las agregamos al guiso, cuando vuelve a hervir, tapamos y apagamos el fuego.
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30 min. más tarde almrzamos un buen platazo,
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jorge-Georg le encantará ver cómo quedó.
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Un viejo bien peludo, racinguista y pescador de verazzzz.http://www.fotopezcaydeportes.blogspot.com/
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