Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Unte de mantequilla blanda un molde para horno de paredes altas y lo reserve.
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Prepare la bechamel. Derretí la mantequilla en un cazo, añadí la harina y lo revolví bien a fuego medio hasta que se formó una pasta homogénea a continuación incorpore la leche y removí hasta que conseguí una salsa espesa y sin grumos.
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Lo deje cocer a fuego muy lento hasta que estuvo bien compacta para que evitar que el suflé caiga una vez mezcladas las claras montadas.
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Prepare la bechamel. Derretí la mantequilla en un cazo, añadí la harina y lo revolví bien a fuego medio hasta que se formó una pasta homogénea a continuación incorpore la leche y removí hasta que conseguí una salsa espesa y sin grumos. Lo deje cocer a fuego muy lento hasta que estuvo bien compacta para que evitar que el suflé caiga una vez mezcladas las claras montadas.
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En un bol mezcle las yemas de huevo con el queso rallado, luego incorpore la bechamel, lo removí bien con las varillas y finalmente agregue las claras montadas poco a poco con movimientos envolventes para que no se bajen las claras. Luego puse la mezcla en el molde y lo metí en el horno durante 25 minutos a 180º en una rejilla en la parte baja del horno.
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Lo serví inmediatamente porque enseguida se baja.
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