Soufflé de queso
Paso a paso
- 1
Haremos una bechamel, primero tostamos un poco la harina con el aceite (o mantequilla, al gusto). Cuando haya cogido un poco de color, vamos añadiendo poco a poco la leche sin dejar de remover y añadimos sal, pimienta y nuez moscada.
- 2
Separamos las yemas de las claras (las claras las guardaremos en el frigorífico para enfriar y así se montarán más fácilmente)
- 3
Batimos las yemas, añadimos el queso y un poco de sal (si queréis hacer el suofle de otro producto es en este momento donde se añade)
- 4
Añadimos la mezcla de las yemas con el queso a la bechamel y vamos integrando todo. Rectificamos de sal (y pimienta y nuez moscada).
- 5
En un recipiente para horno (preferiblemente alto porque sube mucho la mezcla), untamos un poco de aceite para que no se nos pegue (puede ser mantequilla). Precalentamos el horno a 180°. Montamos la claras con un poco de sal
- 6
Añadimos las claras montadas a la bechamel y con ayuda de una espátula lo mezclamos con movimientos envolventes con cuidado de que no se bajen las claras.
- 7
Lo pasamos al recipiente de hornear y lo cocinamos unos 25 minutos a 180° (calor envolventes, o la función de horno para bizcocho). L temperatura y el tiempo depende de cada tipo de horno.
- 8
Listo para comer, es un plato que se debe comer recién hecho porque sino se desinfla.
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